Мясо и рыба: рецепты пюре для грудничков

Когда наступает время прикорма, родители задумываются, что же делать: приобретать готовое пюре в баночках, которое сэкономит им время для общения с ребенком, или приготовить его самостоятельно. Выбирая второй вариант, можно не сомневаться в качестве и натуральности продуктов. Но приготовление гомогенизированного питания для грудничков требует особого подхода к выбору продуктов, соблюдения специальных технологий и гигиенических норм, а также строгого следования рецептам.

Введение мяса и рыбы в рацион малыша

Специалисты рекомендуют вводить мясное пюре в 6 месяцев детям, находящимся на искусственном вскармливании и получавшим фруктово-овощные пюре и злаковые каши с 4 месяцев. С 8 месяцев начинают давать детям мясо, если они вскармливаются грудным молоком и с полугода в их рационе присутствуют овощи, фрукты и злаки. Рыбу дают на 1–2 месяца позже мяса.

До этого мясо и рыба детям противопоказаны, ведь желудочно-кишечный тракт и активность пищеварительных ферментов еще не совершенны. В лучшем случае продукт не усвоится, в худшем — вызовет процессы гниения в кишечнике и нагрузит несозревшие почки малыша. К тому же в первые 6 месяцев вероятность развития аллергической реакции на чужеродный белок очень высока.

Какая рыба и мясо лучше

На выбор сорта рыбы и мяса влияют такие факторы:

• доступность;
• вероятность развития аллергической реакции у ребенка;
• содержание полезных веществ;
• усвояемость.

Лучшими видами мяса для ребенка считаются:

• нежирная и богатая железом и белком телятина;
• низкокалорийные индейка и кролик;
• свиная вырезка с низким содержанием жира.

Куриная грудка считается диетической и ее можно давать ребенку, если у него нет аллергии на куриный белок. Мясо утки и гуся тяжело усваивается из-за присутствия в нем труднорастворимых жиров. Мясные и рыбные бульоны детям до полутора лет противопоказаны.

Прикорм рыбой начинать нужно с нежирных морских (хека, минтая, трески) или речных видов (карася, карпа, леща). Недостаток речных сортов состоит в большем количестве мелких косточек.

Приготовление мясного и рыбного пюре

Свежее мясо необходимо помыть, удалить пленки, хрящи, жир, шкуру. Потом поместить его в емкость для приготовления, залить водой и варить до готовности без добавления соли. Часть отваренного мяса измельчают на блендере или пропускают 2 раза через мясорубку и протирают через сито. Остальное мясо можно заморозить до следующего применения.

Рыбу отваривают, удаляют из нее все косточки и перетирают в пюре. Начинают прикорм с половины чайной ложки, увеличивая объем рыбного пюре за 2 недели до нормы. Сначала ребенку дают немного чистого мясного или рыбного пюре. Когда он адаптируется к новой пище, гомогенизированное мясо можно смешивать с кашей или перетертыми овощами. С 9–10 месяцев, если у малыша уже достаточно зубов и хороший жевательный рефлекс, можно давать отварные или пропаренные фрикадельки и котлеты.