Состав готовых продуктов для детей часто выглядит как список химических соединений. Не все добавки вредны, многие разрешены и используются десятилетиями. Однако детский организм более чувствителен, поэтому к выбору стоит подходить осторожно.
Какие группы добавок вызывают вопросы
Споры среди специалистов чаще всего касаются не самих добавок, а их количества и регулярного потребления. Однократное попадание в организм вряд ли навредит, но ежедневное присутствие в рационе может иметь накопительный эффект.
Синтетические красители
Эти добавки придают яркий цвет газировке, конфетам, йогуртам и желе. Они не несут питательной ценности, а только привлекают внимание. Некоторые исследования связывают их с гиперактивностью и нарушениями внимания у предрасположенных детей. К ним относятся:
- Е102 (тартразин) – желтый цвет.
- Е110 (желтый «солнечный закат») – оранжевый.
- Е122 (азорубин) – красный.
- Е124 (понсо 4R) – ярко-красный.
Консерванты
Они увеличивают срок хранения продуктов. Сорбаты и бензоаты (Е200-Е299) в целом считаются безопасными, но у некоторых детей могут вызывать аллергические реакции. Стоит насторожиться при виде нитритов и нитратов (Е249-Е252) в мясных продуктах для детей – колбасах, сосисках.
Усилители вкуса
Самый известный – глутамат натрия (Е621). Он создает яркий, насыщенный вкус, к которому быстро привыкаешь. Опасность в том, что такая еда кажется вкуснее натуральной, и ребенок может начать отказываться от простых блюд.
Искусственные подсластители
Аспартам (Е951), сахарин (Е954), цикламаты (Е952). Их добавляют в «легкие» продукты и напитки «без сахара». Они в сотни раз слаще сахара и формируют у ребенка нереалистичное восприятие сладости.
Как снизить количество добавок в рационе
Полностью исключить их из современной жизни почти невозможно, но минимизировать – вполне.
- Читайте этикетки. Чем короче и понятнее состав, тем лучше. Если видите длинный список с незнакомыми названиями, отложите продукт.
- Делайте выбор в пользу простого. Натуральный йогурт с ягодами вместо цветного десерта, домашний компот вместо газировки, обычное печенье вместо ярких драже.
- Готовьте дома. Это лучший способ контролировать, что попадает в тарелку ребенка. Даже полуфабрикаты можно заменить домашними заготовками.
- Не делайте из «Е-шек» монстра. Спокойное и разумное отношение важнее тотальных запретов. Объясните ребенку, что яркая конфета – это лакомство на праздник, а не ежедневная еда.
Основу детского питания должны составлять свежие овощи и фрукты, мясо, рыба, крупы и молочные продукты без длительного срока хранения. В этом случае добавки из других продуктов не окажут существенного влияния.