Магазинное мороженое часто содержит ингредиенты, которые не хочется видеть в питании ребенка. Выход — сделать лакомство дома. Это проще, чем кажется, и не требует специальной мороженицы. Йогуртовое мороженое получается нежным, освежающим и его вкус можно менять бесконечно.
Базовый рецепт: только йогурт и фрукты
Вам понадобится натуральный йогурт без добавок, с жирностью от 2,5% до 5%. Чем жирнее йогурт, тем кремовее получится текстура. Для сладости используйте спелые бананы или фруктовое пюре. Сахар можно не добавлять вообще.
Приготовление:
- Очистите один крупный спелый банан и разомните его вилкой в пюре. Можно взбить блендером.
- Смешайте банановое пюре с 300-400 граммами натурального йогурта. Масса должна быть однородной.
- Разлейте смесь по небольшим формам или в один пластиковый контейнер. Накройте крышкой или пищевой пленкой.
- Поставьте в морозилку на 2-3 часа.
- Каждый час доставайте контейнер и вилкой или венчиком перемешивайте массу, разбивая ледяные кристаллы. Это нужно проделать 2-3 раза. Так мороженое не превратится в ледяной блок, а останется кремовым.
- После окончательной заморозки дайте мороженому постоять при комнатной температуре 5-7 минут перед подачей.
Варианты вкусов
На основе этого рецепта можно экспериментировать.
- С ягодами: добавьте к йогурту и банану горсть размороженных или свежих ягод (клубники, малины, черники) и взбейте блендером.
- С персиком или манго: вместо банана используйте пюре из этих фруктов.
- Ванильное: в смесь можно добавить пару капель натуральной ванили.
- Шоколадное: вмешайте чайную ложку качественного какао-порошка без сахара.
Почему это лучше магазинного
Вы точно знаете, что внутри. Никаких консервантов, красителей или заменителей молочного жира. В таком мороженом есть полезные молочные белки, кальций из йогурта и витамины из фруктов. Вы контролируете сладость. Если ребенок не любит кислый вкус, добавьте чуть больше банана или половину чайной ложки меда (если нет аллергии).
Подавайте мороженое в небольших креманках, украсив ягодой или кусочком фрукта. Его можно приготовить с запасом и хранить в морозилке до двух недель. Это отличный способ порадовать ребенка и быть спокойным за его здоровье.