Приготовление отдельной порции мясного пюре каждый день — занятие хлопотное. Гораздо удобнее сделать запас на неделю или две и хранить его в морозилке. Это гарантирует, что у ребенка всегда будет под рукой полезная еда из проверенных продуктов.
Подготовка мяса и варка
Выберите нежирное мясо: филе индейки, кролика, куриную грудку или говядину без прожилок. Тщательно промойте кусок, удалите пленки и лишний жир. Для первого прикорма лучше использовать вымоченную в холодной воде говядину или телятину (около часа).
Положите мясо в холодную воду и доведите до кипения. После закипания проварите 5 минут, затем слейте этот первый бульон. Это помогает удалить лишние экстрактивные вещества. Залейте мясо свежей горячей водой и варите до полной готовности на медленном огне. Индейка или кролик готовятся около 40-50 минут, курица — 30-40, говядина — 1-1.5 часа.
Солить бульон или добавлять лавровый лист не нужно. Для детского пюре мясо варят без специй.
Измельчение и расфасовка по порциям
Сваренное мясо остудите и нарежьте кубиками. Измельчите в блендере до состояния очень мелкой крошки. Для получения нежного пюре добавьте немного бульона, в котором варилось мясо, или кипяченой воды. Количество жидкости зависит от желаемой консистенции: для начала прикорма нужно абсолютно гладкое пюре, для детей постарше — погуще.
Теперь нужно разложить пюре порциями. Есть два удобных способа:
- Формы для льда. Это классический вариант. Чистые силиконовые формы заполняются пюре. Одна ячейка — это примерно 15-20 граммов, что удобно для первых проб.
- Небольшие контейнеры. Подойдут специальные детские контейнеры для заморозки или просто маленькие пластиковые стаканчики с крышкой. В них можно заморозить порцию побольше, на 50-100 граммов.
Процесс заморозки
Заполненные формы или контейнеры накройте пищевой пленкой или крышкой и поставьте в морозилку. Через 4-5 часов, когда пюре полностью затвердеет, кубики из форм можно пересыпать в общий пакет или контейнер для компактного хранения. Не забудьте подписать, что это и когда было приготовлено.
Сроки хранения и использование
Домашнее мясное пюре хранится в морозилке при температуре -18°C не более 1-2 месяцев. Для разморозки нужную порцию перекладывают в холодильник на несколько часов или используют режим разморозки в микроволновой печи. После этого пюре нужно тщательно разогреть на плите или в микроволновке, доведя до горячего состояния, и остудить до нужной температуры.
Повторно замораживать размороженное пюре нельзя. Поэтому и важна порционная заморозка — взял один кубик, разморозил, накормил, остальное осталось в холоде. Этот способ экономит массу времени и дает уверенность в качестве детского питания.