Готовя ужин для всей семьи, почти всегда остаются небольшие порции продуктов: немного отварных овощей, кусочек запеченного мяса, половинка котлеты, недоеденная каша. Выбрасывать жалко, а доедать не всегда хочется. Эти остатки можно cleverly превратить в отдельные блюда для ребенка, сэкономив время и продукты.
Основное правило безопасности
Использовать можно только те остатки, которые не стояли на общем столе дольше двух часов и были сразу убраны в холодильник. Еда из общей тарелки, куда все макали вилки, для ребенка не подходит — слишком высок риск передачи бактерий. Лучше откладывать порцию для малыша до начала семейной трапезы или использовать продукты, оставшиеся непосредственно после приготовления, до подачи на стол.
Идеи для преобразования
Отварные или запеченные овощи
Цветная капуста, брокколи, морковь, кабачок, оставшиеся от гарнира, — идеальная основа для овощного пюре или супа-пюре. Просто взбейте их блендером с небольшим количеством бульона, молока или воды. Можно добавить немного картофеля для густоты.
Мясо и птица
Кусочек запеченной куриной грудки, индейки или говядины можно очень мелко порубить ножом, провернуть через мясорубку или измельчить блендером. Из этого фарша получатся отличные тефтельки или начинка для ленивых вареников. Добавьте немного размоченного в молоке хлеба, яйцо (если нет аллергии) и сформируйте небольшие шарики. Их можно приготовить на пару или потушить в соусе.
Крупы и макароны
Недоеденная гречневая, рисовая или овсяная каша — готовый полуфабрикат для запеканки или оладьев. Смешайте кашу с творогом, яйцом, можно добавить тертое яблоко или тыкву. Запеките в форме или обжарьте на антипригарной сковороде в виде небольших оладий.
Бульоны и соусы
Оставшийся после варки мяса или тушения овощей бульон или сок — отличная жидкая основа для детского супа. Просто процедите его, добавьте свежие овощи и крупу.
Что использовать нельзя
- Блюда, приправленные острыми соусами, горчицей, майонезом, большим количеством соли и специй.
- Жареные в большом количестве масла продукты с грубой корочкой.
- Колбасы, сосиски, копчености.
- Салаты с заправкой, особенно если они постояли.
- Грибы в любом виде.
- Остатки, которые пролежали в холодильнике дольше суток.
Такой подход к остаткам учит планированию и рациональности. Вы не просто даете ребенку вчерашнюю еду, а создаете из качественных полуфабрикатов новое блюдо. Это разумно, экономно и часто интересно для самого ребенка, который получает разнообразное меню.