Хочется порадовать годовалого ребенка домашней выпечкой, но многие ингредиенты под запретом из-за риска аллергии? Это печенье – идеальный вариант. Оно сладкое за счет банана, держит форму без яиц и получается мягким и безопасным для нежного желудка.
Зачем такие ограничения
К году у ребенка еще может сохраняться чувствительность к белку коровьего молока или куриного яйца. Рафинированный сахар педиатры рекомендуют не вводить в рацион как минимум до двух лет. Этот рецепт обходит все потенциальные проблемы, оставаясь при этом вкусным.
Ингредиенты
Все продукты лучше использовать максимально свежими.
- 1 крупный спелый банан (чем спелее, тем слаще).
- 80-100 г овсяных хлопьев быстрого приготовления или смолотых в муку.
- 2 столовые ложки растительного масла без запаха (подсолнечного или оливкового).
- Щепотка ванилина (по желанию, для аромата).
- При отсутствии аллергии можно добавить 1-2 столовые ложки яблочного пюре или мелко тертого яблока для сочности.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка
Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пекарской бумагой, чтобы печенье не прилипло.
Шаг 2: Замес теста
В миске разомните банан вилкой до состояния однородного пюре. Добавьте растительное масло и перемешайте. Если используете яблочное пюре, добавьте его сейчас.
Постепенно всыпайте овсяные хлопья, постоянно помешивая. Консистенция теста должна получиться густой, липкой, но при этом хорошо держать форму. Если масса слишком жидкая, добавьте еще немного хлопьев.
Шаг 3: Формовка
Мокрыми руками слепите из теста небольшие шарики, размером с грецкий орех. Выложите их на противень на расстоянии друг от друга и слегка приплюсните пальцем или ложкой. Печенье почти не растекается, но немного увеличится в объеме.
Шаг 4: Выпечка
Отправьте противень в разогретую духовку на 15-20 минут. Готовность проверяйте по золотистому цвету краев и дна. Не пересушивайте, внутри печенье должно оставаться немного мягким.
Достаньте противень и дайте печенью полностью остыть на нем. Теплое тесто может казаться слишком влажным, но после остывания приобретет нужную текстуру.
Важные советы
- Храните печенье в закрытой емкости не более 2-3 дней, так как в нем нет консервантов.
- Для разнообразия в тесто можно добавить горсть мелко молотых орехов (если нет аллергии) или щепотку корицы.
- Если у ребенка есть реакция на глютен, используйте безглютеновые овсяные хлопья.
- Такое печенье хорошо подходит не только для перекуса, но и для развития моторики – малышу удобно держать его в ручке.
Приятного аппетита вашему маленькому гурману!