Использование сезонных продуктов в детском питании — это простой способ дать ребенку максимально полезную и натуральную еду. Овощи и фрукты, созревшие в свой срок, содержат больше витаминов и меньше нитратов. Для детского рациона, особенно в период прикорма, это важно.
Почему стоит выбирать сезонное
Сезонные продукты, выращенные в вашем регионе или в схожей климатической зоне, обычно не требуют долгой транспортировки и хранения. Их срывают в момент зрелости. Зимние же тепличные овощи или привозные фрукты из далеких стран часто обрабатывают веществами для сохранения товарного вида. Реакция детского организма на такие вещества непредсказуема. К тому же, сезонные продукты часто дешевле.
Календарь по месяцам
Этот календарь составлен для средней полосы, но его можно адаптировать под свой регион.
Зима (декабрь — февраль)
Выбор свежих местных овощей и фруктов минимален. Основной акцент делается на продукты длительного хранения и заморозки.
- Овощи: тыква, морковь, свекла, картофель, капуста белокочанная, репа, лук.
- Фрукты: яблоки зимних сортов, груши.
Идеальное время для использования заранее заготовленных летних ягод и овощей из морозилки.
Весна (март — май)
Период авитаминоза. Появляется первая свежая зелень и ранние овощи.
- Овощи и зелень: редис, шпинат, щавель, салат, молодая капуста, спаржа (к концу мая).
- Фрукты: продолжаем давать яблоки, груши. В мае могут появиться первые импортные абрикосы, но лучше дождаться летнего сезона.
Лето (июнь — август)
Разгар сезона, самое богатое время для детского стола.
- Ягоды: клубника, земляника, черника, малина, смородина, крыжовник, вишня, черешня.
- Фрукты: абрикосы, персики, нектарины, сливы, яблоки летних сортов.
- Овощи: кабачки, цуккини, брокколи, цветная капуста, огурцы, помидоры, сладкий перец, молодая морковь, стручковая фасоль.
Осень (сентябрь — ноябрь)
Время сбора урожая. Появляются поздние овощи и фрукты, которые хорошо хранятся.
- Овощи: тыква, морковь, свекла, брюква, все виды капусты (брокколи, цветная, брюссельская, белокочанная), патиссоны, картофель.
- Фрукты и ягоды: яблоки осенних сортов, груши, сливы, облепиха, клюква, брусника, виноград.
Как использовать календарь на практике
Планируя меню для ребенка, заглядывайте в этот список. Старайтесь, чтобы в каждый прием пищи входил сезонный продукт. Летом делайте упор на свежие ягоды и овощи для пюре, а зимой готовьте супы из тыквы, запекайте морковь и свеклу. Не спешите давать клубнику в январе. Лучше подождать лета и предложить ребенку качественную, ароматную и безопасную ягоду. Так вы сформируете у него правильные вкусовые привычки и позаботитесь о его здоровье.