Готовить завтрак для ребенка – каждый день маленький экзамен для родителей. Омлеты и блинчики должны быть не только вкусными, но и безопасными. Ключевую роль в этом играет сковородка, а точнее – ее внутренний слой, который не дает еде прилипнуть.
Зачем оно нужно
Основная задача такого покрытия – создать барьер между металлом сковороды и пищей. Это позволяет жарить с минимальным количеством масла или совсем без него. Для детского питания это важно, потому что избыток жира ребенку ни к чему. Кроме того, еда не пригорает, на ней не образуется жесткая корочка, которую трудно прожевать. Мыть такую посуду тоже гораздо проще.
Из чего делают этот слой
Раньше для таких целей почти везде использовали тефлон. Это синтетический материал на основе полимера. Он очень скользкий и действительно хорошо отталкивает пищу. Но у него есть серьезный недостаток – при сильном нагреве он может начать разрушаться и выделять не самые полезные вещества.
Сейчас многие производители детской посуды переходят на другие материалы. Популярна керамика. Это покрытие делают из песка и других минералов. Оно твердое и устойчивое к царапинам. Еще один вариант – покрытия на основе мраморной крошки или гранита. Они прочные и выдерживают высокие температуры.
Как это работает на практике
Когда вы наливаете тесто на разогретую сковородку, оно равномерно распределяется по гладкой поверхности. Молекулы пищи просто не за что зацепиться. Если покрытие целое и не поцарапано, блинчик легко переворачивается и снимается. Это не магия, а обычная физика. Гладкая поверхность минимизирует площадь контакта.
Но есть важный нюанс. Волшебные свойства сохраняются только пока слой не поврежден. Как только на нем появляются царапины и сколы, металлическое дно начинает контактировать с едой. Тогда пища начинает прилипать, а в еду могут попасть частицы самого покрытия. Поэтому за детской посудой нужен особый уход.
Выбирая сковородку для ребенка, смотрите не только на яркий цвет и красивую картинку. Обратите внимание на информацию о покрытии. Лучше, если это будет керамика или каменное напыление. Они считаются более стабильными. И помните: даже самое лучшее покрытие не вечно. Его нужно беречь от острых предметов и резких перепадов температуры.