Артишок – нечастый гость на нашем столе, и уж тем более в детской тарелке. Многие родители сомневаются, можно ли его предлагать ребенку. Стоит разобраться в пользе этого овоща и узнать простые рецепты.
Чем полезен артишок для ребенка
Артишок содержит инулин, который помогает работе кишечника. В нем есть витамины группы В, а также калий и магний. Эти вещества важны для нервной системы и обмена веществ. Растительные волокна артишока мягко стимулируют пищеварение.
Когда и как вводить артишок в рацион
Педиатры советуют знакомить ребенка с артишоком не раньше трех лет. Это связано с тем, что овощ требует активной работы пищеварительных ферментов. Начинать нужно с небольшого количества, примерно половины чайной ложки пюре. Предлагать новый продукт лучше в первой половине дня, чтобы отследить возможную реакцию. Если нет высыпаний или изменений стула, порцию можно постепенно увеличивать.
Как выбрать артишоки для ребенка
Выбирайте тяжелые и плотные артишоки с плотно прилегающими чешуйками. Листья должны быть зелеными, без сухих кончиков и пятен. Можно слегка сжать артишок – если он издает скрип, значит, свежий. Размер не имеет значения для качества, но маленькие и средние артишоки обычно нежнее.
Простой способ приготовить артишок для ребенка
Самый безопасный способ – отварить артишок. Перед готовкой нужно срезать верхнюю треть овоща и удалить жесткие внешние листья. Обязательно обрежьте стебель. Чтобы артишок не темнел, можно сбрызнуть его соком лимона. Варите в подсоленной воде около 30-40 минут до мягкости. Проверить готовность можно, потянув за листик – он должен легко отделяться.
Пюре из артишока
Отваренные до мягкости сердцевины артишока измельчите блендером. Для нужной консистенции добавьте немного овощного отвара или детской смеси. Можно смешать пюре с кабачком или картофелем, к которым ребенок уже привык. Соль лучше не использовать или добавлять самую малость.
Меры предосторожности
Артишок не стоит давать детям с обострением болезней желудка или почек. Если у ребенка есть склонность к аллергии, вводите продукт с особой осторожностью. Помните, что артишок может оказывать легкое желчегонное действие, поэтому при проблемах с желчным пузырем нужна консультация врача. Не стоит предлагать этот овощ слишком часто, одного раза в неделю вполне достаточно.