Блины и оладьи — знакомое с детства блюдо, но когда готовишь для ребенка, возникают вопросы. Главные из них — на какой муке замешивать тесто и как подать, чтобы было и вкусно, и полезно.
Выбор муки для теста
Традиционная пшеничная мука высшего сорта — не единственный вариант. Для детского питания можно экспериментировать с другими видами, чтобы добавить в рацион клетчатку и новые вкусы.
Пшеничная мука первого сорта или цельнозерновая
Она полезнее, чем мука высшего сорта, так как содержит больше витаминов и клетчатки. Тесто может получиться немного плотнее, поэтому можно смешать ее с обычной в пропорции 1:1.
Гречневая мука
Подходит для детей с непереносимостью глютена. Блины из гречневой муки имеют характерный сероватый цвет и особый вкус. Они хорошо насыщают.
Овсяная мука
Ее легко сделать самостоятельно, смолов овсяные хлопья в кофемолке. Овсянка придает тесту вязкость и делает его более нежным.
Кукурузная мука
Из нее получаются яркие, солнечные оладьи. Тесто лучше делать на кефире или йогурте, чтобы оно не было слишком рассыпчатым.
Особенности приготовления
Детские блины и оладьи жарят на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием. Масла используют минимальное количество, достаточно слегка смазать поверхность кисточкой или салфеткой. Жарят на среднем огне до равномерной румяной корочки с двух сторон. Проверяйте, чтобы изделия хорошо пропеклись внутри.
Идеи для подачи
Внешний вид и сервировка очень важны для детей. Вот несколько простых способов:
- Творожная начинка. Смешайте мягкий творог с небольшим количеством сметаны и изюмом. Заверните в блинчик или положите горкой на оладушек.
- Фруктовые рисунки. Подайте стопку оладий, а сверху выложите из кусочков банана, ягод и дольки яблока смешную рожицу или солнышко.
- Натуральные соусы. Вместо сгущенки предложите ребенку сметану, натуральный йогурт или то же фруктовое пюре для поливки.
- Мини-формат. Пеките маленькие, размером с печенье, оладьи. Их удобно брать рукой и макать в соус.
Эти несложные приемы помогут превратить обычный завтрак в небольшой праздник.