Родители детей старше двух лет часто ищут недорогие и полезные источники белка. Бобовые культуры отлично подходят для этой задачи. Они содержат растительный белок, сложные углеводы, клетчатку, железо и витамины группы B. Для детского питания особенно хороши чечевица, нут и белая фасоль. Они хорошо развариваются и легче усваиваются, чем другие виды.
Почему именно с двух лет?
К этому возрасту пищеварительная система ребенка становится более зрелой. Она уже может справиться с клетчаткой и сложными углеводами из бобовых. Однако вводить их нужно осторожно, начиная с одной-двух чайных ложек хорошо разваренного пюре. Лучше всего предлагать новое блюдо в первой половине дня, чтобы отследить реакцию.
Как правильно готовить для ребенка
Главная задача — улучшить усвоение и уменьшить возможное газообразование. Для этого бобовые нужно долго готовить.
- Замачивайте чечевицу, нут или фасоль в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь.
- Сливайте воду после замачивания и варите в свежей воде без соли.
- Варите до полного размягчения, иногда это занимает час или больше.
- Для первых проб протирайте готовые бобы через сито или измельчайте блендером в однородное пюре, добавляя немного бульона или воды.
Простые идеи для меню
Из разваренных бобовых получаются вкусные и сытные блюда.
- Крем-суп из красной чечевицы с морковью и луком. Чечевица варится быстро и не требует замачивания.
- Паштет из нута. Отварной нут взбивают с небольшим количеством оливкового масла и вареной морковью.
- Тефтельки или котлеты. Размятые бобы смешивают с тертой отварной картошкой, яйцом и зеленью, затем запекают.
Такие блюда можно подавать с овощами или кашей. Они делают рацион разнообразным и экономят семейный бюджет.
На что обратить внимание
Не стоит давать ребенку целые бобы — он может подавиться. Всегда измельчайте их. Не злоупотребляйте: бобовые — это дополнение к рациону, а не основное блюдо каждый день. Достаточно одного-двух раз в неделю. Если у ребенка есть склонность к запорам или метеоризму, вводите продукт еще медленнее и в меньших количествах. При появлении сыпи или болей в животе отложите знакомство с бобовыми и посоветуйтесь с педиатром.
При разумном подходе бобовые станут надежным помощником в питании растущего ребенка.