Если вы любите здоровую пищу, то наверняка слышали о паровых корзинах или специальных кастрюлях для готовки на пару. Часто они имеют необычное дно — не гладкое, а с выступами или ячейками. Это и есть рифленое дно. Такая конструкция — основной элемент простой пароварки.
Как устроена такая посуда
Обычно это металлическая емкость, похожая на кастрюлю или глубокую миску. Ее главная особенность — дно, которое напоминает решетку или сетку с небольшими выпуклостями. Эти ребра создают зазор между самим дном и продуктами, которые вы кладете внутрь.
Принцип работы прост. В основную кастрюлю наливают воду. Внутрь ставят емкость с рифленым дном, заполненную, например, овощами. При нагреве вода закипает, и пар поднимается сквозь отверстия или щели между ребрами. Он равномерно окружает кусочки пищи и готовит их. Жидкость при этом не касается еды.
Основные материалы
- Нержавеющая сталь. Самый распространенный и долговечный вариант. Такая посуда не боится ржавчины, ее легко мыть.
- Алюминий. Легкий и хорошо проводящий тепло материал. Часто имеет антипригарное покрытие.
- Силикон. Встречаются складные силиконовые вставки с рифленым дном. Они удобны для хранения.
В чем польза от готовки в такой посуде
Приготовление на пару считается одним из самых щадящих способов. Продукты не жарятся в масле и не варятся в большом количестве воды, вымывающей полезные вещества. Благодаря пару они сохраняют больше витаминов и свой натуральный вкус. Овощи остаются яркими и хрустящими, рыба — сочной, а мясо — нежным.
Посуда с рифленым дном — это, по сути, универсальная пароварка. Ее можно использовать самостоятельно или как вставку в обычную кастрюлю подходящего диаметра. Она занимает мало места, в отличие от многоярусных электрических пароварок. Мыть ее тоже довольно легко, особенно если модель с простой конструкцией.
Такой способ подходит для диетического и детского питания. Он не требует добавления масла, а соль и специи можно использовать в минимальном количестве или вовсе обойтись без них. Блюда получаются легкими и хорошо усваиваются.