Кабачок — традиционный овощ для начала прикорма. Он гипоаллергенный, легко усваивается и не вызывает газообразования. Но в магазинах часто лежат два варианта: светлый обычный кабачок и темно-зеленый цукини. У родителей возникает вопрос, есть ли между ними разница для детского питания.
Внешние и вкусовые различия
Обычный кабачок, или белоплодный, имеет светло-зеленую или почти белую кожицу и белую мякоть. Он может вырастать до больших размеров, но для детского питания берут молодые плоды длиной 15-20 см. Вкус у такого кабачка нейтральный, нежный, чуть сладковатый.
Цукини — это разновидность кабачка. Он обычно меньше, кожица у него темно-зеленая, часто с рисунком, а мякоть более плотная и имеет легкий зеленоватый оттенок. Вкус цукини немного ярче, иногда с травянистой ноткой. Кожица у молодых плодов тонкая и мягкая.
Что полезнее для малыша
По основному составу витаминов и минералов оба вида очень похожи. Оба содержат калий, витамин С, немного витаминов группы В. Есть мнение, что в цукини из-за темного цвета кожицы немного больше антиоксидантов. Но так как для детского пюре кожуру счищают с обоих видов, эта разница становится несущественной.
Главное практическое отличие — текстура. Обычный кабачок более водянистый и волокнистый. При приготовлении он может сильно развариться. Цукини имеет более плотную и однородную мякоть, которая лучше держит форму после измельчения. Это влияет на консистенцию готового пюре.
Рекомендации для первого прикорма
Для самого первого знакомства с овощами, примерно в 6 месяцев, многие педиатры все же советуют классический белый кабачок. Его вкус максимально нейтрален, а нежная текстура точно не вызовет протеста у малыша. Риск индивидуальной реакции практически нулевой.
Цукини можно предложить чуть позже, когда ребенок уже привыкнет к первому овощному пюре. Его более выраженный вкус и плотная консистенция помогут развить жевательные навыки, даже если у ребенка еще нет зубов. Оба овоща перед готовкой нужно тщательно мыть, очищать от кожуры и удалять семена, даже если они мягкие.
Как готовить
Приготовление для обоих видов одинаковое. Очищенный кабачок нарезают кубиками и готовят на пару или тушат в небольшом количестве воды до мягкости. Затем измельчают блендером. Из цукини пюре может получиться немного гуще, поэтому его можно разбавить отваром, в котором он варился, или грудным молоком.
Выбор между цукини и обычным кабачком часто зависит от доступности и качества продуктов в магазине. Берите молодые, упругие плоды без повреждений. И тот, и другой вариант станут отличной основой для здорового детского питания.