Если вы выбираете кастрюльку для приготовления детских каш или пюре, то наверняка встречали модели из блестящей нержавеющей стали, у которых дно выглядит неоднородным. Часто оно состоит из двух или даже трех слоев разных металлов. Это и есть та самая посуда с дополнительным диском из меди или алюминия, впаянным в основание.
Как устроено такое дно
Основной корпус посуды, включая стенки, изготовлен из пищевой нержавеющей стали. Это прочный, инертный материал, который не вступает в реакцию с продуктами и не меняет их вкус. Однако у нержавейки есть небольшой недостаток — она неравномерно проводит тепло. Чтобы это исправить, производители приваривают к внешней стороне дна диск из другого металла, обладающего высокой теплопроводностью. Чаще всего для этого используют алюминий или медь.
Внешние признаки
Такой диск хорошо заметен. Он представляет собой круглую "вставку" на дне кастрюли, обычно более темного цвета, чем сталь. Если диск алюминиевый, он будет матовым серебристым. Медный диск имеет характерный красновато-золотистый оттенок. Иногда диск закрывают снаружи еще одним тонким слоем нержавейки для защиты и красоты, тогда дно выглядит цельным, но утолщенным.
Зачем это нужно в детской посуде
Основная цель такой конструкции — улучшить распределение тепла по всей площади дна. Когда вы греете молоко или варите кашу, важно, чтобы тепло шло не только от центра конфорки, а равномерно по всей кастрюле. Это помогает избежать ситуаций, когда еда пригорает в одном месте, а в другом еще не прогрелась.
Для детского питания это особенно актуально, потому что консистенция пюре или каши часто однородная и густая, и ее нужно постоянно помешивать. Равномерный нагрев делает процесс приготовления проще и снижает риск пригорания.
Таким образом, детская посуда из нержавейки с диском из алюминия или меди — это попытка совместить преимущества разных материалов. От нержавеющей стали берется безопасность и долговечность, а от алюминия или меди — отличная теплопроводность для комфортного приготовления.