Приготовить кетчуп для ребенка своими руками — лучший способ быть уверенным в его качестве. В этом рецепте нет уксуса, острых специй и лишних добавок.
Ингредиенты
- Спелые томаты — 1 кг.
- Яблоко сладкое (очищенное от кожуры) — 1 шт.
- Луковица небольшая — 1 шт.
- Сахар — 1-2 ст. ложки (по вкусу).
- Соль — 0,5 ч. ложки.
- Чеснок — 1 маленький зубчик (по желанию, для детей постарше).
- Паприка сладкая молотая — на кончике ножа для цвета.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей
Томаты помойте, удалите плодоножки и нарежьте крупными дольками. Лук и яблоко очистите и нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.
Шаг 2. Тушение
Сложите все овощи и яблоко в кастрюлю с толстым дном. Добавьте паприку. Налейте 3-4 столовые ложки воды, чтобы масса не пригорела в начале приготовления. Тушите под крышкой на медленном огне около 30-40 минут, пока томаты и яблоко не станут совсем мягкими.
Шаг 3. Измельчение
Горячую массу немного остудите и протрите через сито, чтобы избавиться от кожицы и семян. Можно использовать погружной блендер, а затем протереть пюре через сито для большей нежности.
Шаг 4. Уваривание
Протертое пюре верните в чистую кастрюлю. Добавьте соль и сахар. Варите на самом маленьком огне, помешивая, еще 20-30 минут, пока соус не загустеет до желаемой консистенции. В конце добавьте измельченный чеснок, если используете.
Шаг 5. Хранение
Готовый горячий кетчуп разлейте по стерильным небольшим баночкам и закройте крышками. После остывания храните в холодильнике не более недели. Для детей младше двух лет соус лучше использовать в течение 2-3 дней.
Такой кетчуп можно добавлять к котлетам, макаронам или овощам.