Многие родители предпочитают начинать прикорм с домашнего творога. Это логично: вы сами контролируете качество молока и процесс приготовления. Рецепт действительно простой, а результат — свежий и натуральный продукт для вашего ребенка.
Что понадобится для детского творога
Ингредиентов нужно немного. Основа — молоко. Для первого прикорма лучше взять специальное детское молоко или обычное пастеризованное, но высокой жирности, около 3,2%. Обезжиренное не подойдет, творог получится сухим. Второй компонент — закваска. Чаще всего используют детский кефир, сметану или хлористый кальций из аптеки.
Классический рецепт на кефире
Этот способ считается одним из самых надежных.
- Возьмите 500 мл молока и 100 мл детского кефира.
- Молоко налейте в кастрюлю с толстым дном и нагрейте примерно до 40 градусов. Оно должно быть теплым, но не горячим.
- Влейте в молоко кефир, аккуратно перемешайте.
- Уменьшите огонь до самого маленького и оставьте смесь томиться. Через некоторое время вы увидите, как отделяется сыворотка, а масса створожится.
- Как только творожные хлопья станут явно заметны, а сыворотка — достаточно прозрачной, снимите кастрюлю с огня.
- Откиньте массу на мелкое сито или марлю, сложенную в несколько слоев. Дайте сыворотке стечь.
Готовый творог должен быть нежной, пастообразной консистенции. Если он кажется крупинчатым, можно протереть его через то же сито. Хранить такой продукт можно в холодильнике не больше суток.
Несколько важных советов
Не старайтесь сделать творог слишком плотным или кислым. Для детского желудка лучше подойдет мягкий и пресноватый продукт. Не добавляйте сахар, соль или фрукты в сам творог. Новые вкусы вводите отдельно, маленькими порциями, чтобы понять реакцию ребенка. Перед первым прикормом обязательно посоветуйтесь с вашим педиатром. Начинайте с половины чайной ложки, постепенно увеличивая порцию.
Приготовление домашнего творога — это не сложный ритуал, а простая процедура. Она занимает около часа, зато дает вам уверенность в качестве питания для вашего малыша. Со временем вы наловчитесь и будете делать его быстро, подстраивая консистенцию под предпочтения ребенка.