Гранола позиционируется как здоровый перекус или полезный завтрак. Но так ли полезна та гранола, что продается в магазине, и стоит ли предлагать ее детям? Давайте сравним покупной и домашний варианты.
Магазинная гранола: что скрывает упаковка
Основная проблема готовой гранолы — ее состав, который часто противоречит образу «правильного» продукта.
Недостатки фабричной гранолы:
- Много сахара: Чтобы хлопья стали хрустящими и вкусными, производители щедро добавляют сахар, мед, сиропы (рисовый, топинамбура, агавы). Иногда сахар маскируется под «полезные» названия. В результате порция в 50 грамм может содержать 2-3 чайные ложки сахара.
- Низкокачественные жиры: Часто используется рафинированное подсолнечное или пальмовое масло для снижения себестоимости.
- Лишние добавки: Вкус достигается не за счет натуральных ингредиентов, а благодаря ароматизаторам, усилителям вкуса и стабилизаторам.
- Высокая калорийность: Из-за обилия масла и сахара гранола становится очень калорийным продуктом, а чувство сытости от нее недолгое.
- Мало действительно полезного: Дорогие компоненты — орехи, семена, качественные сухофрукты — кладут в небольших количествах, так как они увеличивают стоимость.
Домашняя гранола: полный контроль
Приготовление гранолы дома — процесс несложный и дает много преимуществ, особенно когда речь идет о питании ребенка.
Преимущества домашнего варианта:
- Вы сами выбираете ингредиенты: Можно взять те хлопья, которые нравятся ребенку (овсяные, гречневые, рисовые), добавить любимые орехи и семечки (лен, подсолнечник, кунжут), положить сухофрукты без сахарной глазури.
- Контроль количества сахара: Вы решаете, сколько меда, сиропа или вообще сахара добавить. Можно сделать гранолу лишь слегка сладкой.
- Качественные масла: Вместо рафинированного масла можно использовать небольшое количество оливкового или кокосового.
- Отсутствие химии: В составе только то, что вы положили сами. Никаких «ешек» с непонятными названиями.
- Возможность экспериментировать: Для ребенка-аллергика можно исключить аллергены (например, орехи), для маленького — сделать гранолу помягче.
Простой рецепт базовой детской гранолы
Смешайте 2 стакана овсяных хлопьев длительного приготовления, горсть очищенных семечек подсолнечника, столовую ложку кунжута. В отдельной мисочке растопите 2 столовые ложки меда с 1-2 столовыми ложками растительного масла. Смешайте сухие ингредиенты с медовой смесью, разложите тонким слоем на противне с пекарской бумагой. Выпекайте при 150 градусах 20-25 минут, периодически помешивая. После остывания можно добавить мелко нарезанные сухофрукты (курагу, изюм).
Сравнение в итоге
| Критерий | Магазинная гранола | Домашняя гранола |
| Сахар | Много, часто скрытый | Количество регулируется |
| Жиры | Часто низкокачественные | Можно выбрать полезные |
| Добавки | Присутствуют | Отсутствуют |
| Полезные компоненты | В малом количестве | Столько, сколько захотите |
| Стоимость | Высокая | Ниже, особенно при оптовой покупке ингредиентов |
Для регулярного питания ребенка однозначно выигрывает домашняя гранола. Магазинный вариант можно рассматривать как редкое исключение, но только после тщательного изучения состава на этикетке. Взяв приготовление в свои руки, вы будете точно знать, что ест ваш ребенок.