На детской полке в магазине теперь часто можно встретить не только традиционный, но и греческий йогурт. Многие родители задаются вопросом, в чем между ними разница и что будет лучше для ребенка. Ответ кроется в способе производства.
Производство: отфильтрованная сыворотка
Обычный йогурт скисает, и его сразу отправляют на фасовку. Греческий йогурт проходит дополнительный этап — фильтрацию. Через специальную ткань или мембрану удаляют сыворотку (жидкую часть). Из-за этого меняются сразу несколько характеристик продукта.
| Характеристика | Обычный йогурт | Греческий йогурт |
| Консистенция | Жидкая, питьевая или нежно-кремообразная | Очень густая, плотная, как крем или мягкий сыр |
| Белок | Стандартное количество (3-4 г на 100 г) | В 2-3 раза больше (до 10 г на 100 г) |
| Углеводы и лактоза | Содержится в обычном объеме | Меньше, так как часть уходит с сывороткой |
| Кальций | Высокое содержание | Может быть меньше, так как часть кальция теряется с сывороткой |
Плюсы греческого йогурта для детей
Высокое содержание белка делает его сытным и питательным перекусом. Это важно для активных детей, которые много двигаются. Меньшее количество лактозы может быть небольшим преимуществом для малышей с ее легкой непереносимостью, когда обычный йогурт вызывает дискомфорт в животе. Густая консистенция удобна для кормления ложкой, она не растекается. Такой йогурт можно использовать как основу для соусов или творожной массы, добавляя в него фрукты.
На что обратить внимание
Не всякий густой йогурт — греческий. Иногда производители просто добавляют загустители, чтобы добиться нужной консистенции. Поэтому состав читать обязательно. В идеале там должно быть только молоко и закваска.
Из-за плотности греческий йогурт может быть тяжеловат для первого прикорма. Педиатры советуют сначала познакомить ребенка с обычным йогуртом, а после года уже пробовать греческий. Начинайте с пары чайных ложек.
Не забывайте про обычный йогурт и кефир. Они содержат больше кальция, который критически важен для роста костей и зубов. Лучше всего чередовать разные кисломолочные продукты в рационе ребенка.
Греческий йогурт — это полезная альтернатива, которая разнообразит детское меню. Его главные козыри — сытность и густота. Но полностью заменять им все кисломолочные продукты не стоит, чтобы ребенок получал все необходимые вещества.