Гречневая каша — идеальный старт для прикорма. Она не содержит глютена, редко вызывает аллергию и богата железом. А смоленская крупа, благодаря мелкому помолу, особенно удобна для приготовления самой первой, жидкой кашки для малыша. Расскажем, как правильно ее сварить.
Почему именно смоленская крупа?
Смоленская крупа — это не отдельный сорт гречихи, а особый вид обработки. Ядрица гречихи очищается от оболочки и затем очень мелко дробится. В результате получаются крупинки размером с маковое зерно. Такая крупа быстрее разваривается, дает более нежную и однородную консистенцию, что крайне важно для ребенка, который только начинает знакомиться с твердой пищей. Ему будет легче ее проглотить.
Пошаговый рецепт приготовления
Что понадобится
- 1 столовая ложка смоленской гречневой крупы
- Около 100 мл чистой питьевой воды (можно детской бутилированной)
- Мерный стакан, маленькая кастрюлька с толстым дном, ситечко, блендер или сито для протирания.
Шаг 1: Подготовка крупы
Даже мелкую смоленскую крупу стоит перебрать. Разложите ее на белой тарелке и уберите возможные темные частицы или соринки. После этого тщательно промойте в холодной воде 2-3 раза, пока вода не станет прозрачной. Это удалит пыль и возможную горечь.
Шаг 2: Сушка (опционально, но желательно)
Чтобы каша получилась более рассыпчатой, промытую крупу можно подсушить. Выложите ее на сухую сковороду и прокалите на медленном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Или просто дайте стечь воде и обсушите на бумажном полотенце.
Шаг 3: Варка
В кастрюльку налейте воду и доведите до кипения. Аккуратно засыпьте подготовленную крупу. Уменьшите огонь до минимума. Варите под крышкой 15-20 минут, периодически помешивая, чтобы каша не пригорела. Крупа должна полностью развариться и впитать воду.
Шаг 4: Измельчение
Готовую горячую кашу снимите с огня. Для ребенка первого года жизни ее необходимо довести до абсолютно однородного состояния, без единой крупинки. Сделать это можно двумя способами:
- С помощью блендера. Погружной блендер справится лучше.
- Протерев через мелкое сито деревянной ложкой. Этот способ дольше, но надежнее.
Шаг 5: Доведение до нужной консистенции
После измельчения каша может быть слишком густой. Разведите ее до состояния жидкого пюре тем же кипяченой водой, грудным молоком или привычной ребенку смесью. Это сделает вкус более знакомым и приятным для малыша. Соль и сахар не добавляем.
Важные нюансы и советы
- Первая порция — не более половины чайной ложки. Дайте кашу утром и наблюдайте за реакцией в течение дня.
- Если ребенок хорошо воспринял кашу, постепенно, за 7-10 дней, увеличивайте порцию до положенной по возрасту нормы (около 150 г).
- Готовьте каждый раз свежую порцию. Хранить такую кашу в холодильнике даже несколько часов не рекомендуется.
- Если нет смоленской крупы, можно взять обычную гречневую ядрицу высшего сорта, а затем после варки тщательно измельчить блендером и протереть через сито.
Приготовленная с заботой по этому рецепту каша получится нежной, полезной и безопасной для первого знакомства вашего малыша со взрослой едой.