Фрукты — источник витаминов для ребенка, но на их кожуре могут оставаться следы пестицидов, защищавших растение от вредителей. Полностью избавиться от них невозможно, но правильно обработав плоды, вы резко снизите количество вредных веществ. Вот как это сделать эффективно.
Подготовка: что нужно знать перед мытьем
Пестициды делятся на контактные (остаются на поверхности) и системные (проникают внутрь). От первых можно избавиться механически, от вторых — только частично. Поэтому главное правило: для детей до трех лет, а также для любых фруктов с нежной мякотью под кожурой (персики, абрикосы, сливы) лучше всегда снимать кожицу, даже с яблок. Начните с чистых рук и отдельной щетки или новой губки для посуды, которую вы используете только для мытья продуктов.
Пошаговая процедура: от замачивания до ополаскивания
Не мойте фрукты сразу под краном. Сначала замочите их в большой миске с чистой холодной водой на 10-15 минут. Это позволит растворить часть загрязнений и поверхностных веществ. Затем приступайте к основному мытью.
- Проточная вода и щетка. Тщательно мойте каждый фрукт под струей прохладной или теплой воды, активно потирая поверхность руками или мягкой щеткой. Особое внимание уделите впадинам у черенка и основанию — там часто скапливается грязь и остатки химикатов.
- Использование моющих средств. Простой пищевой соды или уксуса часто достаточно. Растворите 1 столовую ложку соды в литре воды, поместите туда фрукты на 5-10 минут, затем потрите и сполосните. Альтернатива: раствор столового уксуса (1 часть уксуса на 3 части воды). Кислая среда помогает расщеплять некоторые пестициды. После такой обработки обязательно сполосните плоды под проточной водой, чтобы смыть остатки самого средства.
- Очистка кожуры. Это самый надежный метод. Даже если вы тщательно вымыли яблоко или грушу, снимите с нее кожуру. Для цитрусовых (апельсинов, мандаринов) мойте кожуру с мылом или содой, прежде чем чистить, потому что при отделении долек частицы с поверхности легко переносятся на мякоть руками.
Особые случаи: ягоды, виноград, сухофрукты
Нежные ягоды (клубнику, малину, чернику) нельзя тереть щеткой или долго замачивать, иначе они потеряют вид и сок. Их нужно поместить в дуршлаг и многократно окунать в емкость с чистой водой, меняя воду 3-4 раза, пока она не перестанет мутнеть. Затем разложить на бумажном полотенце для просушки. Виноград лучше мыть, отделив гроздь на небольшие веточки, под проточной водой.
Сухофрукты, купленные на развес, — чемпионы по скрытым загрязнениям. Их необходимо замочить в горячей воде на 15-20 минут, а затем промыть. Это удалит не только пыль и химикаты, но и диоксид серы, которым часто обрабатывают изюм и курагу для сохранения цвета.
Таблица: Рекомендации по обработке разных фруктов
| Тип фрукта | Основная опасность | Порядок действий |
| Яблоки, груши | Восковая пленка, контактные пестициды | Замочить, вымыть с содой и щеткой, обязательно очистить от кожуры. |
| Персики, абрикосы, сливы | Ворсистая поверхность, системные пестициды | Промыть под водой с губкой, очистить кожуру. |
| Цитрусовые (апельсины, лимоны) | Консерванты и фунгициды на кожуре | Мыть с мылом или содой перед очисткой. |
| Виноград | Пыль, контактные препараты между ягодами | Разделить гроздь, промыть под душем, обсушить. |
| Ягоды (клубника, малина) | Пористая структура, сложность мытья | Многократное промывание в дуршлаге без замачивания. |
| Бананы, дыни, арбузы | Загрязнения с земли, обработка кожуры | Мыть с щеткой перед тем, как разрезать, чтобы грязь с ножа не попала на мякоть. |
Эти методы не требуют больших затрат времени или денег, но значительно повышают безопасность фруктов, которые вы даете ребенку. Также старайтесь покупать сезонные местные фрукты, они обычно требуют меньше обработки для транспортировки и хранения. Внешний вид — тоже подсказка: слишком глянцевые, идеальные по форме и размеру плоды чаще проходят интенсивную химическую обработку.