Введение мяса — важный этап в питании малыша. Телятина часто рекомендуется педиатрами как один из первых мясных продуктов. Она содержит железо в легкоусвояемой форме, белок и витамины, необходимые для роста ребенка.
Почему именно телятина?
Это мясо считается диетическим и относительно нежным. По сравнению со свининой, оно менее жирное, а по сравнению с курицей — реже вызывает аллергические реакции. Важно, чтобы мясо было свежим, от молодого животного.
Как выбрать мясо для ребенка
- Цвет: свежая телятина имеет светло-розовый, почти бежевый оттенок, без темных пятен.
- Запах: легкий, молочный, без кислинки или затхлости.
- Структура: волокна нежные, жир белый и упругий. Идеально подойдет вырезка или филейная часть.
- Происхождение: лучше покупать у проверенных поставщиков, с маркировкой о ветеринарном контроле.
Пошаговый рецепт пюре из телятины
Подготовка мяса
Кусок мяса (около 100 граммов) тщательно промойте под холодной водой. Удалите все пленки и видимый жир. Нарежьте небольшими кубиками, примерно 1х1 см.
Приготовление
- Залейте мясо холодной водой и доведите до кипения.
- Первый бульон, который обычно содержит экстрактивные вещества, лучше слить.
- Залейте мясо свежей горячей водой и варите на медленном огне около 40-50 минут до полной мягкости.
- Готовую телятину измельчите блендером до состояния однородной пасты. Для получения нужной консистенции добавьте несколько ложек овощного отвара или грудного молска (смеси).
Хранение
Свежеприготовленное пюре лучше сразу дать ребенку. Можно приготовить немного больше и разлить по стерильным баночкам. В холодильнике такое пюре хранится не более суток. Заморозку для первого прикорма использовать нежелательно.
Как вводить в рацион
Начните с половины чайной ложки пюре, добавив его в привычное овощное блюдо (например, в кабачковое или брокколи). Давайте в первой половине дня, чтобы отследить реакцию. Если в течение суток нет высыпаний, проблем со стулом, порцию можно постепенно увеличивать. К восьми месяцам она может составлять около 50 граммов.
Помните, что консистенция должна быть максимально однородной, без комочков. Со временем, когда у малыша появятся жевательные навыки, пюре можно делать чуть плотнее. Если ребенок отказывается есть, не настаивайте. Попробуйте снова через несколько дней, возможно, смешав телятину с любимым овощем.