Цветная капуста — отличный овощ для начала прикорма. Она редко вызывает аллергию, легко усваивается и содержит полезные вещества. Вот как правильно познакомить с ней малыша.
Подготовка капусты
Сначала нужно выбрать свежий овощ. Соцветия должны быть белыми или слегка кремовыми, без черных точек и признаков увядания. Если вы берете замороженную капусту, убедитесь, что в пакете только овощи, без добавок.
Перед приготовлением свежую капусту разбирают на небольшие соцветия и замачивают в прохладной воде на 15-20 минут. Это поможет удалить возможных насекомых и остатки удобрений. Замороженную капусту готовят без предварительной разморозки.
Приготовление пюре
Варить цветную капусту нужно на пару или в небольшом количестве воды. Пароварка лучше сохраняет витамины. Варят до мягкости, обычно 10-15 минут. Переваренная капуста теряет вкус и пользу.
Готовые соцветия измельчают блендером до состояния однородного пюре. Для первой пробы консистенция должна быть полужидкой, почти как у жирных сливок. Чтобы добиться этого, можно добавить немного овощного отвара или грудного молока. Соль и сахар не кладут.
Для первого раза достаточно приготовить 1-2 соцветия. Получится немного пюре, но больше и не нужно. Остаток можно заморозить в формочке для льда на один раз.
Как давать ребенку
Предложите половину чайной ложки теплого пюре в первой половине дня, лучше во время завтрака или обеда. Сначала покормите капустой, а потом дайте грудь или смесь. Следите за кожей и стулом ребенка в течение суток.
Если все прошло гладко, на следующий день дайте целую чайную ложку. Постепенно, за 7-10 дней, увеличьте объем до 100-150 граммов, вытеснив одно грудное кормление. Если появилась сыпь или расстройство стула, отмените капусту и попробуйте снова через 1-2 недели.
Альтернатива: готовое пюре
Детское питание в баночках — удобный вариант. Выбирайте пюре без соли, крахмала и других добавок. Обратите внимание на срок годности и целостность упаковки. Открытую баночку хранят в холодильнике не более суток.
Знакомство с цветной капустой обычно проходит спокойно. Она имеет нейтральный вкус, и многие дети едят ее охотно. Это хороший первый шаг в мир овощей.