Многие родители предпочитают готовить овощное пюре для первого прикорма самостоятельно. Это позволяет контролировать качество продуктов. Но каждый день варить по одной порции неудобно. Заморозка становится хорошим выходом. Вот как сделать это правильно.
Какие овощи подходят для заморозки
Не все овощи после заморозки сохраняют нужную текстуру и вкус. Лучше всего замораживать:
- Цветная капуста и брокколи.
- Кабачок или тыква.
- Морковь.
- Картофель.
Свеклу, зеленый горошек или шпинат тоже можно заморозить, но они могут сильнее менять консистенцию. Овощи нужно тщательно вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками и отварить до мягкости на пару или в воде.
Приготовление и фасовка пюре
Сваренные овощи измельчите блендером до однородной массы. Пюре должно быть достаточно жидким, так как после заморозки оно может стать гуще. Охладите пюре до комнатной температуры. Не стоит замораживать его теплым.
Для фасовки подходят:
- Силиконовые формы для кексов. В каждую ячейку положите порцию на один раз.
- Пластиковые контейнеры с плотной крышкой, рассчитанные на морозилку.
- Специальные пакеты для заморозки с zip-застежкой.
Если используете формы, после первичной заморозки кубики можно переложить в общий пакет, чтобы сэкономить место.
Процесс заморозки и хранение
Убедитесь, что температура в морозильной камере стабильно держится на уровне -18°C. Разложите порции пюре по таре, подпишите дату заморозки и название продукта.
Хранить такие заготовки можно не более 2-3 месяцев. После этого срока пюре не станет опасным, но может потерять часть вкуса и полезных свойств. Старайтесь использовать самые старые запасы первыми.
Как правильно разморозить и подогреть
Лучший способ – переложить нужную порцию из морозилки в холодильник на ночь. Так пюре оттает медленно и равномерно.
Если времени нет, можно использовать микроволновую печь. Размораживайте на специальном режиме или минимальной мощности, периодически помешивая. Также можно прогреть замороженный кубик на водяной бане.
Размороженное пюре нужно употребить в течение одного дня. Повторно замораживать его категорически нельзя.
Главное правило: замораживайте только свежеприготовленное и охлажденное пюре, которое вы сами бы дали ребенку сразу.
Соблюдая эти несложные шаги, вы сможете обеспечить малыша домашним прикормом, экономя свое время и силы.