Иногда ребёнок капризничает за столом не из-за характера, а потому что еда в новой яркой тарелке стала «невкусной». Виной тому материал, из которого сделана посуда. Он начинает «мигрировать» в пищу, особенно под воздействием тепла, кислот или жиров. Давайте разберёмся, от какой утвари стоит держаться подальше.
Пластик: главный подозреваемый
Не весь пластик опасен, но некоторые его виды печально известны.
- Меламин: Посуда из этого материала выглядит как яркая керамика, но на самом деле это пластик с формальдегидными смолами. При нагревании или контакте с кислыми продуктами (компот, ягодное пюре) он активно выделяет вредные вещества, которые дают резкий химический привкус и запах.
- Полистирол (маркировка PS или 6): Из него делают лёгкие лотки и стаканчики. При контакте с горячим или жирным может деформироваться и начать выделять стирол. Еда приобретает специфический «пластиковый» вкус.
- Дешёвый полипропилен без маркировки: Даже безопасный в теории материал, если он низкого качества или предназначен не для пищевых целей, будет пахнуть и портить вкус.
Проблемный силикон
Силиконовая посуда гибкая и удобная, но и здесь есть нюансы. Нейтральным вкусом обладает только качественный платиновый силикон высокой степени очистки. Дешёвый силикон, часто с добавками-наполнителями, может иметь устойчивый резиновый или маслянистый запах, который передаётся пище, особенно при первом использовании. Такой запах часто говорит о выделении летучих соединений.
Металлы, которые подводят
Металлическая посуда не всегда нейтральна.
- Алюминий и его сплавы: При контакте с кислыми или солёными продуктами активно окисляется. Это может придавать еде явный металлический «железный» привкус. Для готовки детского питания такая посуда не годится.
- Низкокачественная нержавеющая сталь: Если в сплаве нарушены пропорции или используется непищевая марка, возможно окисление и появление лёгкого металлического привкуса.
- Эмалированная посуда со сколами: Сама по себе эмаль инертна, но если на ней появились сколы и обнажилась металлическая основа (часто чёрный металл), еда начинает соприкасаться с ржавеющим материалом, что сразу сказывается на вкусе.
Простой совет: если от новой посуды, особенно после мытья в горячей воде, идёт заметный посторонний запах, велика вероятность, что и вкус она будет менять. От такой покупки лучше отказаться сразу.