Приготовление йогурта дома — это способ контролировать питание ребенка. Вы точно знаете, что входит в состав. Но выбор закваски часто вызывает вопросы у родителей.
На что обращать внимание при выборе
Главное в закваске для детского питания — простой и понятный состав. Идеально, если в нем только молочнокислые бактерии и никаких дополнительных ароматизаторов, красителей или стабилизаторов.
Проверяйте срок годности и условия хранения. Сухие закваски обычно хранят в холодильнике или морозильнике. Просроченный продукт может не дать нужной густоты или просто не сработать.
Учитывайте возраст ребенка. Для малышей, которые только начинают пробовать кисломолочные продукты, подходят самые мягкие и нежные варианты.
Виды заквасок для домашнего йогурта
В магазинах можно найти несколько основных типов.
- Классические закваски для йогурта. Они содержат термофильный стрептококк и болгарскую палочку. Такой йогурт получается с мягким, знакомым вкусом, который обычно нравится детям. Консистенция густая и однородная.
- Закваски с бифидобактериями. Часто маркируются как «Биойогурт». Помимо обычных йогуртовых культур, включают бифидобактерии, которые полезны для кишечника ребенка. Такой продукт может иметь чуть более выраженную кислинку.
- Специализированные детские закваски. Их состав сбалансирован для питания детей. Часто обогащены витаминами и имеют особенно нежный вкус. При выборе все равно нужно читать состав.
- Безлактозные закваски. Подходят для детей с непереносимостью лактозы. В процессе сквашивания бактерии расщепляют молочный сахар, делая продукт более безопасным.
Как приготовить и использовать
Следуйте инструкции на упаковке закваски и к вашей йогуртнице. Обычно процесс прост: нужно подогреть молоко, остудить его до нужной температуры, внести закваску, тщательно размешать и разлить по баночкам.
Готовый йогурт хранится в холодильнике не более трех-пяти дней. Для первого прикорма дайте ребенку одну-две чайные ложки и проследите за реакцией. Если все хорошо, порцию можно постепенно увеличивать.
В готовый йогурт можно добавить свежие фрукты или ягоды, которые уже знакомы ребенку. Не добавляйте сахар для детей младше года.
Помните, что домашний йогурт — это часть сбалансированного питания. Он не заменяет грудное молоко или смесь для малышей. При любых сомнениях в выборе продукта или введении прикорма лучше посоветоваться с вашим педиатром.