Киноа — это псевдозерновая культура, которая стала популярна среди приверженцев здорового питания. Естественно, мамы и папы хотят знать, подходит ли она для малышей. Для ребенка в возрасте одного года киноа может быть интересным и полезным дополнением к рациону, если правильно ее приготовить.
Чем хороша киноа для детей
В киноа нет глютена, что важно для детей с риском аллергии или непереносимости. В ней много полноценного белка, содержащего все необходимые аминокислоты. Также в крупе есть железо, магний и клетчатка. По консистенции правильно приготовленная киноа получается нежной, что подходит для детского питания.
Важный этап: промывание крупы
Зерна киноа покрыты слоем сапонинов — природных веществ, дающих горьковатый привкус. Поэтому промывать крупу нужно особенно тщательно. Пересыпьте необходимое количество в сито с мелкими ячейками и промывайте под струей холодной воды, перетирая зерна пальцами, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Это займет пару минут.
Рецепт детской каши из киноа
На одну порцию для малыша возьмите 2-3 столовые ложки промытой крупы. Залейте ее в кастрюльке 150-200 мл воды, детской смеси или молока (если оно уже введено в рацион). Доведите до кипения на среднем огне. Как только жидкость закипит, убавьте огонь до самого слабого. Накройте кастрюлю крышкой и варите 15-20 минут. За это время киноа впитает почти всю жидкость и станет мягкой, вокруг каждого зернышка появится светлый ободок. Дайте каше постоять под крышкой еще 5 минут.
Подача и варианты
Готовую кашу можно немного остудить и предложить ребенку. Для первого раза лучше дать чистый вкус. Если ребенок хорошо воспринял новое блюдо, в следующий раз попробуйте добавить в уже готовую кашу пюре из отварной груши, банана или тыквы. Консистенцию можно регулировать, добавляя больше или меньше жидкости, а для самых маленьких кашу можно взбить блендером до состояния мусса.