Полба, которую часто называют спельтой, — это древний вид пшеницы. В последнее время она возвращается на наш стол, и многие родители интересуются, можно ли давать ее детям. Эта крупа действительно может стать полезной частью детского меню при правильном приготовлении.
Польза полбы для детского организма
Зерна полбы имеют прочную оболочку, что защищает их от загрязнений. В составе крупы много растительного белка, витаминов группы B, магния и железа. Она содержит клетчатку, которая мягко регулирует пищеварение. Важно, что белок полбы часто хорошо переносится. Однако, как и все продукты из пшеницы, она содержит глютен, поэтому не подходит для первого прикорма и детей с его непереносимостью.
Когда можно вводить кашу из полбы
Знакомить ребенка с этой кашей рекомендуется после того, как он привык к безглютеновым кашам (рисовой, гречневой, кукурузной) и классической пшеничной. Обычно это возраст около 8-9 месяцев, но многие педиатры советуют подождать до 1-1,5 лет. Начинать нужно с одной-двух чайных ложек утром, наблюдая за реакцией.
Базовый рецепт каши из полбы для ребенка
Крупу необходимо тщательно перебрать и промыть. Для детской каши лучше использовать дробленую полбу или мелко смолоть цельные зерна в кофемолке. Пропорции: 1 часть крупы на 3-4 части воды (или детской смеси/молока, если ребенок их уже получает). Залейте крупу холодной водой, доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 30-40 минут, пока каша не станет мягкой. Если используете молотую крупу, время варки сократится до 15-20 минут. В конце приготовления можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
Как сделать кашу вкуснее
Ребенку может понравиться каша с добавками. После того как основное блюдо введено в рацион, попробуйте смешать готовую кашу с тыквенным или яблочным пюре. Для детей постарше (после 1,5 лет) в уже готовую кашу можно добавить мелко нарезанные отварные овощи, например, морковь или кабачок. Сахар и соль в кашу для маленьких детей лучше не класть.