Компот из сухофруктов – традиционный напиток в детском питании. Он вкусный, полезный и хорошо усваивается. Но при неправильном приготовлении большая часть витаминов может разрушиться. Вот как этого избежать.
Подготовка сухофруктов – это важно
Для детского компота лучше брать простые сухофрукты без красителей и консервантов. Идеально подойдут сушеные яблоки, груши, немного кураги и чернослива. Изюм можно добавлять детям постарше, он может вызвать вздутие у грудничков.
Сухофрукты нужно очень хорошо промыть в теплой воде, чтобы смыть пыль и возможные примеси. Курагу и чернослив желательно залить теплой водой на 15-20 минут, чтобы они немного размякли, а затем снова промыть. Это сделает их чище и компот вкуснее.
Способ приготовления, который сохраняет витамины
Классическая длительная варка на плите – не лучший вариант. Высокая температура разрушает полезные вещества. Попробуйте щадящий метод.
- Возьмите горсть подготовленных сухофруктов (примерно 50 граммов на литр воды).
- Поместите их в кастрюлю и залейте нужным количеством горячей кипяченой воды.
- Доведите до кипения и сразу снимите с огня.
- Плотно закройте кастрюлю крышкой, укутайте полотенцем и оставьте настаиваться на 3-4 часа, а лучше на всю ночь.
- Готовый компот процедите. Если ребенок уже хорошо жует, можно оставить немного размягченных фруктов.
Еще один способ – залить сухофрукты кипятком в термосе и дать настояться 5-6 часов. Такой компот получается насыщенным и ароматным без кипячения.
Сахар: добавлять или нет?
Сушеные груши и яблоки дают натуральную сладость. Курага и чернослив делают вкус еще богаче. Этого обычно достаточно. Если вы все же хотите подсластить напиток, добавьте совсем немного сахара или лучше фруктозы – не более чайной ложки на литр уже в готовый теплый компот, чтобы он растворился.
Правила подачи
Давайте компот ребенку в теплом или прохладном виде. Начинайте с небольших порций. Такой напиток не только утоляет жажду, но и помогает наладить пищеварение благодаря мягкому действию чернослива и кураги. Храните компот в холодильнике не больше суток.
Это простой и надежный способ сделать детский рацион более разнообразным, особенно в зимнее время, когда свежих ягод нет.