Яркие баночки с кукурузой и зеленым горошком, хрустящие соленые огурчики — они часто стоят на взрослом столе. Но стоит ли перекладывать их в тарелку ребенка?
Что внутри банки кроме овощей
Главная проблема консервов — не сами овощи, а маринад или рассол, в котором они находятся. Их типичный состав создает нагрузку на детский организм.
| Соль | Ее количество в консервах очень высоко. Избыток соли вреден для почек и формирует неправильные вкусовые привычки. |
| Сахар | Часто добавляется даже в несладкие консервы, например, в огурцы или кукурузу, для баланса вкуса. |
| Уксус | Раздражает слизистую оболочку желудка и кишечника ребенка. |
| Консерванты и усилители вкуса | Используются в некоторых продуктах для долгого хранения и яркого вкуса. |
Кроме того, при длительной термической обработке, необходимой для консервации, разрушается значительная часть витаминов, ради которых, собственно, и едят овощи.
Практические рекомендации для родителей
Консервированные овощи нельзя рассматривать как полноценную замену свежим или замороженным. Их стоит считать скорее редкой вкусовой добавкой, чем полезным продуктом.
Если вы все же решите иногда добавлять их в рацион ребенка старше 3 лет, следуйте этим советам:
- Выбирайте кукурузу и горошек в стеклянных банках, чтобы видеть качество зерен и рассола.
- Читайте состав. Идеально, если в нем только овощи, вода, соль и сахар. Откажитесь от продуктов с уксусной кислотой, глутаматом натрия и консервантами.
- Сливайте маринад и промывайте овощи чистой водой. Это снизит содержание соли и уксуса.
- Давайте очень маленькими порциями как часть сложного блюда, например, несколько зерен кукурузы в салате или пару кусочков огурца в рассольнике.
Замороженные овощи — гораздо лучшая альтернатива зимой. Они сохраняют больше пользы и не содержат лишней соли и добавок. В случае с консервами для детей действует простой принцип: чем реже, тем лучше.