Морепродукты появляются на наших столах все чаще. Креветки, кальмары, мидии — это источник белка и микроэлементов. Но когда их можно предложить ребенку? Здесь важно не торопиться и соблюдать четкие правила.
С какого возраста давать морепродукты
Педиатры не рекомендуют знакомить детей с креветками, кальмарами и другими дарами моря раньше двух, а лучше трех лет. Почему так поздно?
- Высокий аллергенный потенциал. Белок морепродуктов часто вызывает нежелательные реакции, иногда очень сильные.
- Тяжелая для переваривания пища. Пищеварительная система малыша может не справиться с таким продуктом.
- Риск накопления вредных веществ. Некоторые моллюски и ракообразные могут накапливать тяжелые металлы из воды.
Если ребенок страдает атопическим дерматитом, поллинозом или другими аллергическими заболеваниями, знакомство с морепродуктами лучше отложить до 5-7 лет или вовсе от них отказаться.
Креветки: как вводить в рацион
Начинать знакомство с морепродуктами лучше с креветок. Выберите небольших варено-мороженых креветок, лучше в панцире — они обычно качественнее.
- Тщательно разморозьте несколько штук в холодильнике.
- Отварите в кипящей воде без соли и специй 2-3 минуты.
- Очистите от панциря и кишечной вены.
- Измельчите мякоть в блендере или очень мелко нарежьте.
- Предложите ребенку половину чайной ложки такой массы, добавив ее в суп или кашу.
В течение двух дней следите за кожей и стулом ребенка. Если все в порядке, постепенно увеличивайте порцию до 3-4 креветок в неделю для ребенка трех лет.
Кальмары: особенности приготовления для детей
Кальмаров дают позже, чем креветок, — примерно с трех-четырех лет. Мясо кальмара более плотное и требует правильного приготовления, иначе оно станет резиновым.
- Выбирайте неочищенных замороженных кальмаров. Их тушки должны быть целыми, не слипшимися.
- Разморозив, снимите кожицу, удалите внутренности и хитиновую пластину.
- Варите в кипящей воде ровно 2-3 минуты. Долгая варка делает мясо жестким.
- Для первого раза мелко нарежьте или пропустите через мясорубку, добавьте в рис или овощное рагу.
Порция для первого раза — не больше чайной ложки измельченного мяса. Максимальная недельная порция для дошкольника — половина небольшого кальмара.
Общие правила и меры предосторожности
| Что делать | Чего избегать |
| Начинать с минимальных порций | Давать морепродукты до двух лет |
| Тщательно готовить (варить, тушить) | Предлагать сырые, копченые, соленые или консервированные продукты |
| Выбирать качественные замороженные продукты | Покупать готовые салаты, суши или крабовые палочки |
| Наблюдать за реакцией | Смешивать несколько новых морепродуктов сразу |
Возможная польза и очевидный вред
Качественные морепродукты содержат йод, фосфор, медь и легкоусвояемый белок. Но их польза для ребенка сильно перевешивается рисками. Главная опасность — аллергия, которая может проявиться не только сыпью, но и отеком Квинке.
Если после употребления креветок или кальмаров у ребенка появились крапивница, отеки губ или век, затрудненное дыхание, нужно немедленно обратиться к врачу.
Подводя итог, можно сказать, что морепродукты — не обязательная часть детского рациона. Вводить их стоит осторожно, не чаще раза в неделю и только в отварном виде. Если есть сомнения или семейная история аллергии, лучше отдать предпочтение нежирной морской рыбе, например, треске или хеку.