Клюквенный и брусничный морсы славятся своими витаминными свойствами, но их насыщенный кислый вкус вызывает вопросы у родителей. Давать такие напитки маленькому ребенку нужно с осторожностью и в правильное время.
Оптимальный возраст для знакомства
Педиатры не рекомендуют вводить морсы из клюквы или брусники раньше года. Идеальный возраст – после 1,5 лет. Причина в нескольких факторах. Эти ягоды обладают высокой кислотностью, что может раздражать нежную слизистую оболочку желудка ребенка. Они являются потенциальными аллергенами, хоть и реже, чем клубника. Кроме того, их выраженный кислый вкус часто не нравится малышам, и чтобы его заглушить, родители добавляют много сахара, что сводит на нет пользу.
Как приготовить детский морс правильно
Классический рецепт с длительным кипячением ягод не подходит. Витамин С, которым богаты эти ягоды, быстро разрушается при высокой температуре. Лучше использовать метод, который сохраняет пользу.
- Возьмите 100-150 граммов свежих или замороженных ягод. Если ягоды замороженные, не размораживайте их в горячей воде.
- Тщательно разомните ягоды деревянной ложкой или пестиком в неокисляемой посуде (эмалированной или стеклянной).
- Отожмите сок через марлю. Сок пока отставьте в сторону.
- Оставшиеся выжимки залейте литром горячей воды и поставьте на огонь.
- Доведите до кипения, сразу снимите с плиты и накройте крышкой.
- Дайте отвару полностью остыть и настояться (1-2 часа).
- Процедите отвар, смешайте его с ранее отжатым свежим соком. Морс готов.
Такой способ позволяет «извлечь» вкус и цвет из ягод, но не подвергать ценную часть – свежий сок – термической обработке.
Сколько сахара добавлять?
Морс из клюквы и брусники будет очень кислым. Для ребенка можно добавить немного сахара, но не в горячий напиток. Растворите 1-2 чайные ложки сахара в небольшом количестве теплого морса, а затем смешайте с основным объемом. Или предложите морс несладким – некоторые дети воспринимают такой вкус спокойно.
Первая проба и дальнейшее употребление
Начните с одной-двух столовых ложек морса, разведенного пополам с водой, в первой половине дня. Понаблюдайте за кожей и стулом ребенка в течение суток. Если нет сыпи, покраснения или расстройства пищеварения, в следующий раз можно дать чуть больше, постепенно доводя до половины стакана в день. Не предлагайте морс ежедневно, пусть это будет сезонный напиток 2-3 раза в неделю.
Помните, что морс – это дополнение к рациону, а не замена воды или основного питья.