Один из главных страхов при покупке новой антипригарной сковороды — случайно поцарапать её. Производители каменного покрытия часто заявляют о его повышенной прочности. Разберемся, так ли это на самом деле.
Устойчивость к царапинам: миф и реальность
Каменное покрытие действительно существенно тверже и прочнее традиционного тефлона. Причина — в его составе. Минеральные частицы (гранит, кварц) сами по себе очень твердые. Они создают шероховатую, износостойкую поверхность.
Однако это не значит, что покрытие абсолютно неуязвимо. Оно всё же представляет собой слой, нанесенный на металл. Сильное механическое воздействие острым металлическим предметом может его повредить.
Что происходит при контакте с металлической лопаткой:
- Лёгкое касание или перемешивание мягкой пищи вряд ли оставит видимый след.
- Сильное давление, резкие рубящие движения или попытка отскрести пригоревшую еду почти наверняка приведут к появлению царапин. Эти царапины могут быть неглубокими, но они нарушают целостность слоя.
Что говорят производители
Инструкции к большинству сковород с каменным покрытием прямо рекомендуют использовать деревянные, нейлоновые или силиконовые лопатки. Некоторые бренды допускают осторожное использование металлических аксессуаров, но это скорее маркетинговый ход. Риск повреждения остается.
Практический совет
Если вы хотите, чтобы сковорода прослужила долго, особенно когда речь идет о приготовлении детского питания, откажитесь от металлических лопаток и вилок. Это самое простое правило для сохранения покрытия.
Идеальным выбором станут:
- Силиконовые лопатки с жестким краем.
- Деревянные ложки и лопаточки.
- Изделия из прочного нейлона.
Да, каменное покрытие прощает больше случайных ошибок, чем тонкий тефлон. Но оно не вечное. Использование правильных инструментов — это не сложно, зато это гарантированно продлит жизнь вашей посуде и избавит от необходимости покупать новую сковороду через полгода. Зачем испытывать на прочность то, что и так хорошо работает при бережном обращении?