Мясной бульон считается полезным и питательным блюдом. Но когда речь заходит о грудничке, мнения педиатров и диетологов иногда расходятся. Давайте разберемся в нюансах.
Аргументы "за" и "против" раннего введения
Сторонники раннего введения бульона отмечают, что это источник легкоусвояемых питательных веществ, который помогает разнообразить рацион. Бульон дают как основу для овощных супов-пюре.
Однако многие современные специалисты рекомендуют не торопиться. В бульон при варке переходят не только полезные вещества, но и экстрактивные соединения из мяса. Они создают нагрузку на незрелые почки и пищеварительный тракт ребенка. Кроме того, если мясо было не самого высокого качества, в отвар могут попасть и нежелательные вещества.
Рекомендации по срокам и приготовлению
Существует компромиссный подход. Ориентировочно, бульон можно предложить ребенку после успешного введения самого мяса, то есть не ранее 7-8 месяцев. Но начинать лучше с небольшого количества, добавленного в овощное пюре.
Как приготовить бульон для малыша
- Используйте нежирное мясо: филе курицы, индейки, кролика или говядину без прожилок.
- Перед варкой залейте мясо холодной водой, доведите до кипения и слейте этот первый бульон. Это уменьшит количество экстрактивных веществ.
- Варите мясо во второй воде до готовности, без соли и специй.
- Процедите бульон. Для первого раза можно его немного разбавить кипяченой водой.
Как давать бульон впервые
Начните с одной-двух чайных ложек утром. Проследите за реакцией в течение дня: не болит ли животик, не изменился ли стул, не появились ли высыпания. Если все хорошо, постепенно увеличивайте объем, но до года не стоит давать больше 30-50 мл за раз. Бульон должен быть частью блюда, а не самостоятельным питьем.
Итог: давать бульон ребенку до года можно, но с осторожностью, соблюдая правила приготовления и начиная с минимальных доз. Если у малыша есть проблемы с пищеварением или аллергические реакции, вопрос о введении бульона лучше решать с врачом индивидуально.