Когда ребенку исполняется полтора года, его меню становится разнообразнее. Тефтели – отличный вариант сытного и мягкого блюда. Они хорошо жуются, а сочная текстура нравится многим детям. Главное – приготовить их из правильных продуктов.
Выбор мяса для фарша
Для детских тефтелей подходит нежирное мясо. Лучше всего брать филе индейки, кролика или телятину. Куриную грудку тоже можно использовать, но иногда она получается суховатой. Готовый фарш лучше сделать самостоятельно, прокрутив мясо на мелкой решетке мясорубки. Так вы будете уверены в его качестве.
Что добавить в фарш
Чтобы тефтели были сочными и мягкими, в фарш добавляют размоченный в молоке или воде белый хлеб без корочки. Достаточно одного ломтика. Также можно положить мелко натертые овощи – кабачок или морковь. Они дадут сок и сделают блюдо полезнее. Соли нужно совсем немного, а от черного перца и других специй в этом возрасте лучше отказаться.
Процесс приготовления
Подготовленный фарш нужно хорошо вымесить. Затем сформировать небольшие шарики, размером с грецкий орех. Так малышу будет удобно брать их рукой или есть ложкой. Есть два основных способа готовки:
- На пару. Самый диетический вариант. Тефтели остаются очень нежными.
- В соусе. Шарики можно слегка обжарить с двух сторон на сковороде с антипригарным покрытием, а затем потушить 15-20 минут в небольшом количестве воды, молока или нежирной сметаны.
С чем подавать
Готовые тефтели хорошо сочетаются с овощным пюре (из картофеля, брокколи, цветной капусты), разваренной гречкой или рисом. Полить их можно соусом, в котором они тушились. Блюдо должно быть теплым, но не горячим.