Нут, или турецкий горох, появляется в меню многих семей. Родители спрашивают, когда и как можно познакомить с ним ребенка. Этот продукт действительно заслуживает внимания, но требует осторожного подхода.
С какого возраста давать нут ребенку
Педиатры обычно не советуют торопиться с введением бобовых. Пищеварительная система маленького ребенка еще не готова к такой пище. Нут, как и другие бобовые, может вызвать повышенное газообразование и дискомфорт в животе. Знакомство лучше отложить до возраста 1,5-2 лет. Начинать нужно с совсем маленькой порции — половины чайной ложки хорошо разваренного и пюрированного нута. Важно наблюдать за реакцией малыша. Если все в порядке, порцию можно постепенно увеличивать.
Польза нута для детей
Нут — это источник растительного белка, что важно для детей, которые едят мало мяса или не едят его совсем. В нем много пищевых волокон, которые помогают работе кишечника. Также нут содержит железо, кальций и витамины группы B. Но стоит помнить, что это довольно тяжелая пища, поэтому его дают не чаще 1-2 раз в неделю.
Как приготовить детский хумус
Хумус — это отличный способ предложить нут ребенку. Домашняя версия гарантирует отсутствие лишней соли, специй и консервантов. Вот базовый рецепт.
Ингредиенты
- 200 г нута (сухого или уже отваренного)
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- 1-2 столовые ложки лимонного сока (для детей старше года, начинать с пары капель)
- 1-2 столовые ложки воды или отвара от нута для нужной консистенции
Приготовление
- Если нут сухой, его нужно заранее замочить на 8-12 часов, а затем отварить до очень мягкого состояния. Это может занять 1-1,5 часа.
- Готовый нут переложите в чашу блендера. Добавьте оливковое масло и немного лимонного сока.
- Начинайте взбивать, постепенно добавляя воду или отвар от нута, пока масса не станет однородной и кремовой.
- Для первого раза лучше сделать пюре совсем без соли. Детям постарше можно добавить щепотку.
Такой хумус можно намазать на хлебец или предложить как соус к овощным палочкам (морковь, огурец). Хранить домашний хумус нужно в холодильнике не больше двух дней.
Важные предостережения
Нут, как и любой новый продукт, может вызывать аллергию, хотя это случается нечасто. Основная проблема — это вздутие живота. Чтобы снизить этот эффект, нут нужно долго вымачивать и хорошо разваривать. Не стоит давать ребенку консервированный нут из магазина — в нем часто много соли и добавок. Лучше потратить время и приготовить его самостоятельно. Если у ребенка есть проблемы с пищеварением, перед введением нута стоит посоветоваться с врачом.