Вопрос о введении яичных блюд в меню малыша волнует многих родителей. Омлет кажется простым и питательным вариантом завтрака, но важно знать правила его приготовления для детей.
С какого возраста можно давать омлет
Педиатры обычно разрешают пробовать омлет детям, которые уже познакомились с яичным желтком и не показали признаков аллергии. Это происходит примерно в 8-9 месяцев. Однако первый омлет должен быть особенным — паровым и приготовленным только из желтка. Белок, являющийся более аллергенным, вводят позже, ближе к году. Полноценный омлет из целого яйца можно предлагать ребенку старше 1-1.5 лет.
Как выбрать яйца для детского омлета
Главное правило — свежесть. Проверить ее можно, опустив яйцо в воду: свежее тонет. Для детского питания часто рекомендуют перепелиные яйца. Считается, что риск аллергии на них ниже. Если используете куриные яйца, тщательно мойте скорлупу с мылом перед приготовлением.
Рецепт парового омлета для малыша (с 8-9 месяцев)
Этот рецепт подходит для самого первого знакомства.
- 1 перепелиный желток или 1 куриный желток (если уже введен).
- 2 столовые ложки грудного молока, детской смеси или воды.
- Немного сливочного масла для смазывания формы.
Желток хорошо размешайте с жидкостью вилкой. Не нужно добиваться пышной пены. Полученную смесь перелейте в небольшую керамическую или стеклянную форму, смазанную маслом. Поставьте форму в пароварку или на специальную решетку над кастрюлей с кипящей водой. Накройте крышкой. Готовьте 10-12 минут до полного застывания. Остудите до теплого состояния.
Классический детский омлет (с 1.5 лет)
Для ребенка постарше можно готовить омлет на сковороде, но лучше с минимальным количеством масла и под крышкой.
- 1 куриное яйцо или 4-5 перепелиных.
- 3-4 столовые ложки молока.
- Щепотка соли (можно обойтись без нее).
- Кусочек сливочного масла (около 5 г).
Яйца взбейте с молоком и солью до легкой пены. Растопите масло на небольшой сковороде с антипригарным покрытием, вылейте смесь. Жарьте на медленном огне под крышкой 5-7 минут. Такой омлет получается нежным и воздушным.
Важные советы по приготовлению
Не добавляйте в омлет для детей младше трех лет соду или муку для пышности. Избегайте жарки на большом количестве масла до румяной корочки. Готовьте непосредственно перед подачей. В омлет для ребенка старше двух лет можно добавить немного тертого сыра, мелко нарезанного отварного брокколи или куриного филе. Всегда проверяйте температуру блюда перед тем, как дать его ребенку.
Начинайте с небольшой порции, примерно одна-две чайные ложки, в первой половине дня, чтобы отследить реакцию. Если нет покраснений, высыпаний или изменений в стуле, порцию можно постепенно увеличивать. Омлет — удобное и полезное блюдо, которое при правильном подходе станет частью здорового детского меню.