Овощные соки — ценный источник витаминов и минералов для растущего организма. Они, как правило, менее сладкие и кислые, чем фруктовые, и могут стать хорошим вариантом для расширения детского меню. Рассмотрим особенности трех самых популярных овощных соков.
Морковный сок
Это чемпион по содержанию бета-каротина — предшественника витамина А, который важен для зрения, иммунитета и здоровья кожи.
- Когда вводить: С 8-9 месяцев, после знакомства с яблочным и грушевым соками. Это довольно активный сок, поэтому торопиться не стоит.
- Как готовить: Морковь нужно тщательно вымыть, почистить и натереть на мелкой терке, а затем отжать через марлю. Важный нюанс: для лучшего усвоения каротина в свежеотжатый сок добавляют 1-2 капли растительного масла или немного сливок. Без жира бета-каротин почти не усваивается. Сок лучше не кипятить, а просто довести до горячего состояния.
- Особенности: Из-за яркого цвета и активности может вызывать аллергические реакции или каротиновую желтуху (безопасное пожелтение кожи ладоней и стоп) при избыточном потреблении. Давать нужно не чаще 2-3 раз в неделю.
Тыквенный сок
Нежный, сладковатый и легкоусвояемый сок. Богат калием, витаминами С, группы В и тем же бета-каротином.
- Когда вводить: Также с 8-9 месяцев. Тыква редко вызывает аллергию и хорошо воспринимается детским желудком.
- Как готовить: Тыкву очищают от кожуры и семян, режут кубиками и отваривают или запекают до мягкости. Затем взбивают блендером с небольшим количеством отвара до консистенции густого сока или нектара. Можно протереть через сито. Такой сок-пюре уже содержит полезную клетчатку.
- Особенности: Обладает мягким успокаивающим действием на нервную систему и может способствовать нормализации стула.
Томатный сок
Этот сок стоит особняком. Он содержит ликопин — мощный антиоксидант, а также много органических кислот.
- Когда вводить: Не ранее 1 года, а лучше после 1.5-2 лет. Помидоры — потенциальный аллерген, а кислоты в соке довольно агрессивны.
- Как готовить: Используйте только спелые, качественные помидоры. Их нужно обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена, а затем измельчить мякоть. Полученную массу можно слегка прогреть, но не кипятить, чтобы сохранить витамины. Соль добавлять не рекомендуется.
- Особенности: Томатный сок стимулирует аппетит и пищеварение, но может повышать кислотность желудочного сока. Его обязательно нужно разбавлять водой (1:1 или даже больше) и давать только после еды.
Общие правила для всех овощных соков
- Начинайте с небольшой порции — с половины чайной ложки, постепенно увеличивая объем до 50-100 мл к году.
- Давайте сок в первой половине дня, чтобы отследить возможную негативную реакцию.
- Не заменяйте соком прием пищи. Это дополнение, а не основное блюдо.
- Для детского питания предпочтительнее соки домашнего приготовления из сезонных овощей. Магазинные соки часто содержат соль, сахар и консерванты.
Вводя в рацион ребенка овощные соки, вы не только разнообразите его вкусовые ощущения, но и закладываете основу для привычки к здоровому питанию в будущем.