Не у каждой хозяйки на кухне найдется специальная пароварка. Но это не повод отказываться от полезного блюда. Приготовить на пару можно с помощью обычной кастрюли и тарелки с ребристым или рельефным дном. Последняя часто встречается в сервировочных наборах — такое дно красиво смотрится, но у него есть и практическое применение.
Что понадобится для импровизации
- Глубокая кастрюля с крышкой.
- Тарелка или неглубокая миска с рифленым дном. Важно, чтобы она устойчиво помещалась внутрь кастрюли, не касаясь ее стенок вплотную.
- Несколько металлических крышек от банок, кольцо для консервирования или просто сложенная в несколько раз фольга. Это будет подставка.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка кастрюли
Налейте в кастрюлю воду. Ее уровень должен быть таким, чтобы при установке тарелки вода не доходила до ее дна на 1.5-2 сантиметра. Иначе вы получите не пар, а варку продуктов в воде.
Шаг 2: Создание подставки
На дно кастрюли положите то, что будет удерживать тарелку над водой. Подойдут металлические крышечки, небольшое блюдце вверх дном или даже камешки, специально предназначенные для готовки. Главное, чтобы подставка была устойчивой.
Шаг 3: Установка тарелки с продуктами
Поместите на подставку вашу тарелку с рифленым дном. На нее выложите нарезанные продукты — овощи, кусочки рыбы или фрикадельки. Ребристое дно здесь играет ключевую роль: оно создает пространство, через которое пар сможет циркулировать под пищей и проникать со всех сторон.
Шаг 4: Процесс приготовления
Накройте кастрюлю плотной крышкой. Поставьте на средний огонь. После закипания воды пар начнет готовить продукты. Время будет примерно таким же, как и в обычной пароварке. Периодически проверяйте, не выкипела ли вода, и при необходимости аккуратно подливайте горячую.
На что обратить внимание
Убедитесь, что тарелка сделана из термостойкого материала, например, керамики или жаропрочного стекла. Обычный фаянс может не выдержать перепада температур и треснуть. Металлическая миска с рифленым дном подойдет идеально.
Этот метод — отличный выход, когда нужно быстро что-то приготовить на пару. Он не требует покупки дополнительной техники и легко осваивается. Попробуйте начать с простых блюд, например, с цветной капусты или брокколи, чтобы понять принцип.