Когда ребенку исполняется два года, его рацион становится разнообразнее, и многие родители задумываются о введении новых круп. Перловка и ячка — питательные варианты, но их приготовление для малыша имеет свои секреты. Главная задача — сварить кашу так, чтобы она была нежной и безопасной для жевания.
В чем разница между перловой и ячневой крупой
Обе крупы делают из ячменя. Перловка — это цельные зерна, очищенные и отшлифованные. Ячневая крупа — это дробленые зерна, не прошедшие шлифовку. Из-за этого ячка готовится быстрее и имеет более нежную текстуру. Перловка же требует долгой варки.
Подготовка крупы: замачивание
Это ключевой этап, особенно для перловки. Крупу нужно промыть и залить холодной водой на несколько часов, а лучше на ночь. Вода должна покрывать зерна с запасом. Замачивание значительно сокращает время варки и помогает крупе развариться до мягкости.
Как варить перловую кашу для ребенка
Замоченную крупу снова промойте. Залейте свежей водой в пропорции примерно 1 стакан крупы на 3 стакана воды. Доведите до кипения, снимите пену. Варите на самом маленьком огне под крышкой не менее часа. Периодически помешивайте и проверяйте уровень воды, при необходимости можно подлить немного горячей воды. Готовая каша будет сильно разбухшей, зерна должны легко раздавливаться ложкой. В конце варки можно добавить немного молока, сливочного масла или овощного отвара для вкуса.
Как варить ячневую кашу для ребенка
Ячневую крупу также промойте. Залейте водой в пропорции 1:2,5 (например, на полстакана крупы — чуть больше стакана воды). Доведите до кипения, уберите пену и варите на медленном огне 20-25 минут под крышкой. Каша за это время хорошо разварится и станет вязкой. Дайте ей настояться под крышкой еще 10 минут после выключения.
Важные советы по кормлению
Перед тем как давать кашу ребенку, убедитесь, что она остыла до безопасной температуры. Для первого знакомства порция должна быть небольшой — 1-2 чайные ложки. Проследите за реакцией. Консистенция каши для двухлетки может быть уже не полностью гомогенной, но все равно достаточно мягкой. Можно добавить в готовое блюдо немного фруктового пюре или кусочки мягких отварных фруктов, чтобы сделать вкус привычнее.