Рыба — важный источник белка, йода и витаминов, но она же является сильным аллергеном. Поэтому выбор для первого знакомства должен быть особенно тщательным. Педиатры рекомендуют начинать с белых нежирных сортов рыбы, и среди лидеров — треска, хек и минтай.
Сравниваем кандидатов
Все три рыбы относятся к тощим сортам, но у них есть различия.
- Треска. Считается диетическим эталоном. Ее мясо белое, слоистое, содержит мало жира и довольно много белка. У трески крупные и редкие кости, которые легко удалить. Вкус нейтральный. Она реже других вызывает аллергические реакции, поэтому часто рекомендуется первой.
- Хек (мерлуза). Мясо нежное, сочное, также маложирное. По питательной ценности близок к треске. Кости в хеке мелкие, что требует особой внимательности при разделке. Аллергенность умеренная.
- Минтай. Самая доступная по цене рыба. Мясо суховатое, содержит меньше жира, чем треска и хек. Из-за этой сухости пюре из минтая без добавок может не понравиться ребенку. Кости мелкие. Аллергенность такая же, как у других белых рыб.
Для первого прикорма лучше всего подходит филе без кожи. Замороженное филе — хороший вариант, если вы уверены в производителе. Свежая рыба, конечно, предпочтительнее.
Как и когда вводить рыбу
Знакомство с рыбой начинают не раньше 8-10 месяцев, а если ребенок аллергик — после года. Первая порция — это половина чайной ложки пюре, лучше в первой половине дня, чтобы отследить реакцию. Если все в порядке, порцию постепенно увеличивают до 50 граммов к году. Рыбу дают 1-2 раза в неделю, заменяя мясное кормление.
Приготовление первой рыбной порции
- Возьмите кусок филе, разморозьте при необходимости в холодильнике.
- Промойте и варите в кипящей воде 15-20 минут до готовности. Можно приготовить на пару — так сохранится больше полезных веществ.
- Готовое филе остудите и тщательно проверьте на наличие даже мельчайших костей.
- Измельчите в блендере до состояния пюре, добавив немного рыбного бульона или воды для мягкости.
Не солите. Для вкуса можно добавить пару капель растительного масла или смешать рыбное пюре с уже знакомым ребенку овощным, например, с кабачковым или картофельным.
Начинать, пожалуй, лучше с трески из-за ее нейтральности и удобства в разделке. Но если ее нет, подойдет хек или минтай. Главное — качество продукта и внимательное наблюдение за малышом после новой еды.