Плавленый сыр нравится многим детям: он мягкий, нежный, бывает с разными вкусами. Но так ли он безобиден, как кажется? Разберемся, можно ли считать его полезным продуктом для ребенка.
Что такое плавленый сыр на самом деле
Настоящий плавленый сыр делают из натуральных сыров, сливочного масла и творога. Но большинство продуктов, которые мы видим на полках, — это результат глубокой переработки. В них добавляют дешевые компоненты, чтобы снизить стоимость и увеличить срок хранения.
Основные ингредиенты типичного плавленого сыра:
- Сырье (часто это некондиция твердых сыров или обезжиренное молоко).
- Соли-плавители (чаще всего фосфаты натрия и калия). Именно они придают продукту гладкую, кремовую текстуру.
- Растительные жиры (пальмовое, кокосовое масло) — для удешевления.
- Ароматизаторы, идентичные натуральным (вкус ветчины, грибов, креветок).
- Красители (например, аннато, чтобы сыр был желтым).
- Консерванты.
Такой состав уже не делает продукт полезным, особенно для ребенка.
Почему плавленый сыр не подходит детям
Есть несколько серьезных причин, по которому стоит исключить этот продукт из детского рациона.
- Высокое содержание фосфатов. Эти добавки нарушают баланс кальция и фосфора в организме, мешая усвоению кальция. Для растущих костей это плохо.
- Избыток соли. Плавленые сыры очень соленые, что создает нагрузку на почки и может формировать неправильные вкусовые привычки.
- Наличие растительных жиров. Дешевые жиры плохо усваиваются и не несут пользы.
- Химические добавки. Ароматизаторы и консерванты — лишняя нагрузка на печень и возможный аллерген.
- Высокая жирность. Даже хороший плавленый сыр — жирный продукт, который сложно переварить.
Педиатры сходятся во мнении: плавленый сыр не стоит давать детям как минимум до трех лет, а лучше до семи. И даже школьникам его следует предлагать крайне редко, как исключение.
Если очень хочется дать сырную пасту
Иногда можно найти в магазине детские плавленые сырки. Но и к ним нужно относиться с осторожностью. Внимательно изучите состав: там не должно быть фосфатов (Е339, Е340, Е341, Е450 и др.), растительных жиров и ароматизаторов. Такой продукт — большая редкость.
Лучше приготовить аналог дома. Это просто.
- Возьмите 100 г нежирного творога и 50 г натурального сливочного масла.
- Смешайте их в блендере до однородной массы.
- Добавьте щепотку соли и, если хотите, немного натертого твердого сыра.
- Переложите в баночку. Такую пасту можно мазать на хлеб или крекеры.
Этот вариант безопасен и даже полезен для ребенка старше полутора лет.
Здоровые альтернативы плавленому сыру
Если ребенку нравится мягкая текстура, предложите ему другие продукты.
- Творожный сыр («Адыгейский», домашний зерненый творог).
- Натуральный сливочный сыр (типа «Филадельфия») с коротким составом.
- Паста из авокадо и творога.
- Тертый твердый сыр, растопленный на тосте или в омлете.
Вывод
Обычный плавленый сыр из супермаркета — не детская еда. Это продукт с большим количеством добавок, соли и жира. Он не принесет пользы растущему организму, а может даже навредить, нарушив обмен веществ и приучив ребенка к искусственным вкусам. Гораздо разумнее приучить малыша к вкусу натуральных молочных продуктов: творога, кефира и качественного твердого сыра. Оставьте плавленый сыр для редких взрослых бутербродов.