Домашнее пюре — это хороший способ быть уверенным в качестве еды для ребенка. Кабачковое пюре приготовить очень просто, с этим справится любой родитель.
Шаг 1: Выбор и подготовка кабачка
Для детского пюре подойдет молодой кабачок с тонкой кожурой и мелкими семенами. Лучше брать плоды среднего размера. Тщательно вымойте кабачек под проточной водой. Очистите его от кожуры, даже если она кажется мягкой. Удалите плодоножку и отрежьте кончик. Если семена крупные, сердцевину лучше выскоблить ложкой. Затем нарежьте кабачок небольшими кубиками или колечками.
Шаг 2: Приготовление
Есть два основных способа.
- Приготовление на пару. Это самый полезный метод, так как сохраняется больше витаминов. Поместите кусочки кабачка в пароварку или на сито, установленное над кастрюлей с кипящей водой. Готовьте около 10-15 минут, пока кабачок не станет совсем мягким.
- Варка в воде. Налейте в небольшую кастрюлю немного воды, чтобы она лишь слегка покрывала дно. Доведите до кипения, опустите кусочки кабачка и варите под крышкой 7-10 минут. Не нужно использовать много воды, иначе все полезные вещества перейдут в отвар.
Шаг 3: Измельчение
Готовый горячий кабачок переложите в чашу блендера. Добавьте пару ложек бульона, в котором он варился, или кипяченой воды. Взбивайте до состояния совершенно однородного, нежного пюре без комочков. Консистенция должна быть жидковатой, похожей на кефир. Протрите пюре через сито, если есть сомнения в однородности.
Шаг 4: Подача и хранение
Остудите пюре до теплого состояния. Давайте ребенку свежеприготовленным. Оставшуюся порцию можно хранить в закрытой стерильной емкости в холодильнике не более суток. Разогревайте на водяной бане нужное количество. Замораживать такое пюре не очень удобно, так как после разморозки оно может стать водянистым.