Организация детского дня рождения – это всегда баланс между желанием накормить гостей досыта и страхом остаться с горой несъеденных бутербродов и салатов на неделю вперед. Чтобы избежать обеих крайностей, нужен простой расчет.
Ключевые факторы для расчета
- Количество гостей и их возраст. Дети 3-6 лет едят значительно меньше, чем младшие школьники или подростки.
- Время проведения. Праздник в обеденное время предполагает более основательную еду, чем полдник после 15:00.
- Длительность. Два часа – это одно, а четыре часа – уже несколько подходов к столу.
- Формат. Фуршет (когда дети сами подходят к столу) или посадочный, с рассадкой за столом.
Упрощенная формула расчета
Для стандартного детского праздника длительностью 2-3 часа в формате фуршета можно ориентироваться на следующие нормы на одного ребенка:
| Тип блюда | Порция для ребенка 3-7 лет | Порция для ребенка 8+ лет |
| Основное блюдо (пицца, мини-пироги, наггетсы) | 1,5-2 единицы | 2-3 единицы |
| Фрукты (нарезка) | 50-70 грамм | 70-100 грамм |
| Сладости (пирожные, кексы) | 1 штука | 1-1,5 штуки |
| Напитки (сок, вода, морс) | 200-300 мл | 300-500 мл |
На взрослых, которые остаются с детьми, рассчитывайте отдельно, как на обычных гостей. Обычно детей сопровождает около половины от общего числа маленьких гостей.
Планирование меню: что едят, а что нет
Чтобы меньше оставалось, выбирайте проверенные хиты, а не сложные кулинарные эксперименты.
- Убедитесь в удобстве. Еда должна быть такой, чтобы ее можно было есть руками или одним прибором, без сложного нарезания.
- Мини-формат. Маленькие канапе, мини-пиццы, порционные кексы съедаются лучше, чем большой торт, который нужно резать, или общий салат.
- Учитывайте аллергии. При рассылке приглашений спросите родителей о запрещенных продуктах. Лучше исключить явные аллергены (например, арахис) из общего меню.
- Меньше майонеза и скоропортящегося. Салаты с майонезом, если их вовремя не убрать в жару, могут испортиться. Лучше сделать упор на сырную тарелку, овощные палочки, фрукты.
Стратегия минимизации остатков
Несколько хитростей помогут свести отходы к нулю.
- Не выставляйте все сразу. Половину закусок оставьте про запас в холодильнике и выложите позже, когда первая партия будет съедена. Это особенно касается скоропортящихся продуктов.
- Используйте одноразовую посуду маленького объема. Тарелочки и стаканчики размером поменьше психологически помогают детям накладывать адекватные порции, которые они смогут съесть.
- Готовьте упакованные "сюрпризы". Часть сладостей (печенье, маленькие шоколадки) можно не ставить на общий стол, а раздать детям в конце праздника в виде сладкого подарка домой. Это и сувенир, и еда не пропадет.
- Договоритесь с кафе или кейтерингом. При заказе готовой еды обсудите возможность вернуть нераспакованные продукты (например, соки в упаковке) или взять меньше, если гостей будет меньше.
Лучше немного недодать, чем выбросить. Дети на празднике больше заняты играми и общением, чем едой. Простые, любимые блюда в небольшом, но разнообразном ассортименте – залог успеха и чистой тарелки в конце вечера.