Кисломолочные продукты важны для формирования здоровой микрофлоры кишечника ребенка. После кефира и йогурта родители задумываются о других вариантах, например, о ряженке или простокваше. Они кажутся более мягкими и приятными на вкус. Но подходят ли они для малышей и с какого месяца их можно давать?
Чем ряженка и простокваша отличаются от кефира
Кефир делают с помощью специальных грибков, которые вызывают брожение. Он имеет специфический кисловатый вкус, который нравится не всем детям.
Простокваша – продукт молочнокислого брожения. В пастеризованное молоко добавляют молочнокислые стрептококки. Вкус у простокваши менее резкий, более нежный, консистенция густая и однородная.
Ряженку (или варенец) также готовят на основе молочнокислых культур, но из топленого молока. За счет длительного томления она приобретает кремовый цвет и особый сладковатый привкус. Жирность у ряженки часто выше, чем у обычного кефира.
Рекомендуемый возраст для введения
Общее правило педиатров: кисломолочные продукты можно вводить в прикорм с 8-9 месяцев, начиная с кефира или детского йогурта. Их кислотность и состав заквасок наиболее адаптированы для незрелого желудочно-кишечного тракта.
Ряженку и «взрослую» простоквашу стоит предлагать позже – примерно с 10-12 месяцев. Есть несколько причин для такой отсрочки. Во-первых, они могут иметь повышенную жирность (ряженка обычно 2,5-4%), что создает нагрузку на поджелудочную железу. Во-вторых, в них могут использоваться закваски, не предназначенные специально для детского питания. В-третьих, сладковатый вкус ряженки может слишком понравиться ребенку, и он начнет отказываться от других, более кислых, но полезных продуктов.
Как правильно начинать
Перед введением любого нового продукта, особенно если у ребенка были случаи аллергии на белок коровьего молока, нужно посоветоваться с педиатром.
Начинайте с одной-двух чайных ложек ряженки или простокваши в первой половине дня. Так вы сможете отследить возможную негативную реакцию в течение дня: изменения стула, вздутие живота, высыпания на коже.
Выбирайте продукт с минимальным сроком хранения (не более 5-7 дней) и без каких-либо добавок: сахара, фруктовых наполнителей, загустителей. Идеальный вариант – специальная детская ряженка или простокваша от проверенного производителя детского питания. Если такой нет, берите обычную, с жирностью не более 2,5-3,2%.
Если знакомство прошло успешно, порцию можно постепенно увеличивать. К полутора годам ребенок может выпивать около 150-200 мл кисломолочного продукта в день. Чередуйте кефир, йогурт, ряженку и простоквашу, чтобы рацион был разнообразным.