Родители, отправляя ребенка в детский сад, волнуются о том, чем его там кормят. Эту сферу строго регулируют Санитарные правила и нормы (СанПиН). Они устанавливают требования к безопасности и качеству питания в дошкольных учреждениях. Знание основных норм помогает родителям быть увереннее и при необходимости задавать правильные вопросы.
На чем основаны правила
Действующие нормы питания разработаны с учетом потребностей растущего организма. Они требуют, чтобы еда в саду была не только безопасной, но и полезной, покрывающей энергетические затраты ребенка. Меню должно удовлетворять потребности в белках, жирах, углеводах, витаминах и минералах.
Как составляется меню
Основное правило – меню утверждают на две недели вперед. Оно должно быть разным каждый день. Повторять одно и то же блюдо в течение недели нельзя. Обязательно учитываются возраст детей: для малышей до трех лет и ребят постарше порции и некоторые блюда могут отличаться.
В ежедневном рационе обязательно присутствуют:
- Мясо или рыба.
- Молочные и кисломолочные продукты.
- Овощи и фрукты.
- Хлеб и крупы.
Жареные блюда допускаются, но редко. Основные способы готовки – варка, тушение, запекание.
Запрещенные продукты
Список того, что нельзя давать детям в саду, четко прописан. В него входят:
- Сырокопченые колбасы и мясные деликатесы.
- Грибы в любом виде.
- Консервы, кроме тех, что предназначены специально для детского питания.
- Газированные напитки, жевательная резинка.
- Острые соусы, горчица, хрен, майонез.
- Кофе натуральный.
- Пирожные и торты с кремом.
Этот список не полный, но он включает самые важные пункты.
Требования к кухне и персоналу
Пищу готовят непосредственно в детском саду. Использование полуфабрикатов, например, пельменей или котлет промышленного производства, ограничено. Все продукты должны иметь документы, подтверждающие их качество и безопасность. Сроки годности строго контролируются.
Персонал пищеблока обязан регулярно проходить медицинские осмотры и иметь санитарные книжки. На кухне соблюдаются все правила мытья посуды, уборки и дезинфекции.
Организация процесса кормления
Детей кормят в групповой комнате. Столы перед едой моют с дезинфицирующими средствами. Воспитатели следят, чтобы дети мыли руки. Посуда должна быть целой, без сколов и трещин. Для каждого ребенка выделяется отдельный комплект.
Пищу раздают непосредственно перед приемом. Температура горячих блюд должна быть комфортной, чтобы ребенок не обжегся. Готовую еду можно хранить на раздаче не более двух часов.
Что могут сделать родители
Родители имеют право знакомиться с меню, которое обычно вывешивают в раздевалке группы. Если у ребенка есть аллергия или особенности здоровья, эту информацию нужно передать медицинской сестре и воспитателю. В некоторых случаях возможно составление индивидуального рациона.
Соблюдение СанПиН – это обязанность детского сада. Эти нормы созданы для защиты здоровья детей. Когда правила работают, ребенок получает полноценное и безопасное питание.