Название «каменное» звучит солидно и создает ощущение натуральности. Но что на самом деле скрывается под этим маркетинговым термином, и можно ли без опаски готовить в такой посуде еду для детей?
Из чего делают «камень»
Каменное покрытие — это многослойная конструкция. Основу составляет тот же литой алюминий. На него наносится грунтовочный слой для адгезии, а затем — основной антипригарный слой. Вот его состав вызывает больше всего вопросов.
Основные компоненты покрытия:
- Минеральные наполнители: мелкодисперсная крошка гранита, кварца, мрамора или керамики. Эти частицы обеспечивают покрытию твердость и характерную шероховатую текстуру.
- Связующая основа: чтобы минеральная крошка держалась, её смешивают с полимером. Чаще всего это силиконы (полиорганосилоксаны) или усовершенствованные композиции на основе политетрафторэтилена (ПТФЭ), того самого тефлона, но в модифицированном виде.
- Добавки: различные пигменты для цвета, вещества для повышения прочности.
Таким образом, покрытие не является цельным куском камня. Это высокотехнологичный композит, где минералы «запечатаны» в полимерную матрицу.
Вопрос безопасности
Безопасность покрытия зависит от двух факторов: сохранности его целостности и температуры использования.
1. Целостность. Неповрежденное покрытие инертно. Минеральные частицы и полимерная основа не вступают в реакцию с пищей, кислотами или щелочами. Проблемы начинаются, если на поверхности появляются глубокие царапины или сколы. В этом случае во-первых, может обнажиться алюминиевая основа, а во-вторых, в еду могут попадать микрочастицы самого покрытия. Такую посуду нужно заменять.
2. Температура. Производители указывают максимальную температуру нагрева, обычно это 260-300 градусов. При сильном перегреве пустой сковороды полимерная составляющая может начать разрушаться с возможным выделением летучих веществ. Для приготовления детской еды такие экстремальные режимы не используются.
Вывод
Каменное покрытие безопасно для повседневного использования, включая готовку для детей, при соблюдении простых правил: не перегревать, не царапать металлом, вовремя менять при повреждениях. Его состав не является «натуральным камнем», но это прочный и инертный материал, разработанный для современных кухонь.