Если у ребенка частые запоры, колики или неустойчивый стул, стоит обратить внимание на топинамбур. Этот неприметный клубень может мягко наладить работу кишечника. Важно лишь знать, как его правильно приготовить.
Почему топинамбур помогает пищеварению
Главное богатство топинамбура – инулин. Это природный пребиотик, который служит пищей для полезных бактерий в кишечнике. Когда эти бактерии в порядке, улучшается переваривание пищи, крепче иммунитет, реже возникают запоры. Также в топинамбуре много клетчатки, которая помогает кишечнику работать активно.
Когда можно давать топинамбур ребенку
Знакомить ребенка с топинамбуром лучше после года. В более раннем возрасте грубые волокна могут стать нагрузкой для незрелого кишечника. Начинайте с малых доз – не больше одной-двух чайных ложек пюре в день. Обязательно наблюдайте за реакцией.
Как выбрать и подготовить топинамбур
Выбирайте твердые клубни, без мягких пятен и морщин. Чем ровнее клубень, тем его легче чистить. Кожица у топинамбура тонкая, но ее нужно счищать. Под ней может быть земля. Очищенные клубни быстро темнеют на воздухе, поэтому опускайте их в воду с лимонным соком или сразу отправляйте в кастрюлю.
Рецепты для детского стола
Суп-пюре из топинамбура и цветной капусты
Очистите 1-2 клубня топинамбура и нарежьте кубиками. Добавьте несколько соцветий цветной капусты. Залейте овощи водой или слабым куриным бульоном и варите до мягкости. Измельчите блендером. Для сытности можно добавить ложку детских сливок или отварного риса.
Пюре из топинамбура с морковью
Возьмите топинамбур и морковь в равных частях. Отварите на пару или запеките в фольге до готовности. Очистите от кожицы и разомните вилкой. Добавьте немного сливочного или растительного масла. Такое пюре сладковатое на вкус, и дети обычно едят его с удовольствием.
Запеканка с топинамбуром и яблоком
Натрите на терке один очищенный клубень топинамбура и одно яблоко. Добавьте столовую ложку манной крупы или овсяных хлопьев, одно яйцо. Перемешайте и выложите в форму. Запекайте в духовке 20-25 минут при 180 градусах. Это блюдо подойдет для полдника.
Важные замечания
Топинамбур может усиливать газообразование. Если у ребенка и так есть эта проблема, вводите продукт очень медленно. Лучше всего он сочетается с другими овощами. Не стоит давать топинамбур каждый день, двух-трех раз в неделю достаточно. При серьезных заболеваниях кишечника сначала спросите у педиатра.