Детские наборы для готовки часто выглядят как игрушки. Особенно интересны те, у которых ручка на крышке или на самой кастрюльке вдруг меняет цвет, когда ее ставят на огонь. Как это происходит?
Секрет в материале
Ручки такой посуды сделаны не из обычного, а из термочувствительного силикона. В его состав при производстве добавляют специальные вещества — термохромные пигменты. Эти пигменты имеют одно свойство: их молекулярная структура меняется при достижении определенной температуры. Это изменение структуры приводит к смене отраженного света, и мы видим другой цвет.
Как это выглядит на практике
Обычно ручка имеет один цвет в холодном состоянии (например, розовый или синий). Когда вы начинаете готовить и посуда нагревается, тепло передается на силиконовую ручку. Как только ее температура достигает порога срабатывания пигмента (часто это около 40-45 градусов), происходит плавное или резкое изменение цвета. Ручка может стать желтой, белой или прозрачной. Когда посуда остывает, пигменты возвращаются в исходное состояние, и цвет ручки восстанавливается. Это полностью обратимая физическая реакция, которая может повторяться тысячи раз.
Важно, что сам силикон при этом остается безопасным, не выделяет вредных веществ и выдерживает высокие температуры. Такой эффектный трюк с цветом привлекает детей и делает процесс готовки вместе с родителями более наглядным и веселым.