Семь месяцев — подходящее время для знакомства с брокколи. Обычно к этому возрасту ребенок уже попробовал кабачок и цветную капусту. Брокколи — логичный следующий шаг в расширении овощного меню.
Подготовка брокколи
Выберите свежие соцветия темно-зеленого цвета, без желтых пятен и черных точек. Тщательно промойте брокколи под холодной водой. Можно замочить ее в воде на 15-20 минут, чтобы удалить возможных насекомых и частички пыли. Затем разберите на небольшие соцветия, стебли для первого прикорма не используют — они слишком грубые.
Приготовление пюре
Лучший способ — приготовление на пару. Так сохранится максимальное количество витаминов. Положите соцветия в пароварку. Готовьте около 10-12 минут, пока они не станут мягкими. Не переваривайте, иначе брокколи станет водянистой и приобретет неприятный запах. Если нет пароварки, отварите в небольшом количестве воды под крышкой 7-8 минут.
Готовые соцветия измельчите блендером, добавив немного овощного отвара или кипяченой воды. Добейтесь однородной кремовой консистенции. Для первого раза пюре должно быть очень жидким. Обязательно попробуйте его сами. У качественно приготовленной брокколи нежный, слегка сладковатый вкус.
Как давать ребенку
Начните с половины чайной ложки в первой половине дня. После этого докормите малыша грудным молоком или смесью. Внимательно наблюдайте за ребенком в течение дня. Брокколи редко вызывает аллергию, но может повлиять на стул или привести к повышенному газообразованию. Если все прошло хорошо, на следующий день дайте целую чайную ложку. Постепенно, за 7-10 дней, доведите объем до 40-50 граммов, заменяя одно кормление.
Если ребенок отреагировал коликами или резко изменился стул, отложите введение брокколи на 2-3 недели. Потом можно попробовать снова, начиная с минимальной порции.