Покупая кувшин или насадку на кран, мы ожидаем двух вещей: чтобы вода стала вкуснее и чтобы она стала безопаснее. Часто в рекламе эти понятия сливаются в одно. Но на практике влияние фильтра на вкус и на безопасность – это две разные задачи, которые решаются разными способами. Давайте разделим их.
Как фильтр меняет вкус воды
Если говорить о самых распространенных бытовых фильтрах (кувшины, проточные под мойку), то за улучшение вкуса в них отвечает в основном активированный уголь. Это его прямая и главная функция.
Водопроводная вода почти всегда содержит остаточный хлор – его добавляют на станциях для дезинфекции. Именно хлор и его соединения дают тот самый характерный «водопроводный» запах и привкус. Молекулы хлора и многих органических веществ, вызывающих запах тины или земли, прекрасно задерживаются в порах активированного угля. Вода на выходе становится визуально более прозрачной, а главное – теряет эти неприятные органолептические свойства. Это не субъективное ощущение, а физический процесс адсорбции. Вода начинает восприниматься как «мягче» и «свежее», хотя ее солевой состав (жесткость) уголь почти не меняет.
Что еще влияет на вкус
Некоторые продвинутые фильтры, например, системы обратного осмоса, убирают из воды практически все соли. Вода после них становится похожей на дистиллированную – безвкусной, «пустой». Для улучшения вкуса такие системы часто комплектуются минерализаторами, которые добавляют обратно небольшое количество полезных минералов. Так что в этом случае фильтр сначала делает воду безвкусной, а потом снова придает ей вкус, но уже другой.
Делает ли фильтр воду безопасной?
А вот здесь все сложнее и зависит от типа фильтра и от того, что мы понимаем под «опасностью».
Стандартный угольный картридж (как в кувшине) НЕ ДЕЛАЕТ воду безопасной в микробиологическом смысле. Он не убивает бактерии, вирусы или простейших. Более того, если заливать в такой фильтр воду из сомнительного источника (колодец, река), то теплая влажная среда внутри картриджа может стать питательной средой для размножения микробов. Чтобы этого избежать, в уголь добавляют ионы серебра, но это не дает 100% гарантии.
Что фильтры действительно могут убрать для безопасности:
- Тяжелые металлы (свинец, ртуть) – за счет специальных ионообменных смол или обратного осмоса.
- Пестициды, нитраты, фториды – опять же, обратный осмос или особые сорбенты.
- Механические примеси (ржавчину, песок) – сетчатые предфильтры.
Для обеззараживания нужны специальные технологии: ультрафиолетовая лампа (убивает микробов), кипячение или использование фильтров с абсолютными порами (меньше 1 микрона).
Итог: на что можно рассчитывать
Если у вас городская вода из центрального водопровода, которая уже обеззаражена на станции, то угольный фильтр – отличный способ убрать хлор и улучшить вкус. Его вклад в безопасность в этом случае – это удаление возможных остаточных химикатов, что тоже важно.
Если же вы фильтруете воду из колодца, скважины или другого непроверенного источника, то одного угольного фильтра категорически недостаточно. Нужна комплексная система, которая включает как минимум механическую очистку, обеззараживание и, возможно, удаление конкретных химических загрязнителей, выявленных анализом.
Поэтому, выбирая фильтр, четко определите свою цель. Для вкусной воды в квартире подойдет кувшин. Для действительно безопасной воды на даче – нужна консультация специалиста и многоступенчатая система.